La carta de Alfredo Enguix

Alfredo Enguix, pintor madrileño afincado en Asturias que ha hecho carrera con los caballos, aprovecha esa mano que tiene y ese humor que cultiva y propone a los amigos este plato navideño en medio de la fartura electoral. Sobre la base de un plato francés tradicional, Albert Rivera Díaz, líder de Ciudadanos, ha preparado un ave para después de los resultados, que marida igual de bien con un tinto que con un blanco. Otra ave no comestible -pero que da nombre a bastantes restaurantes-, el cormorán pepero, puede verse afectada por este plato, para bien o para mal, según cuadren los números.