Los expertos revelan las claves alimenticias para envejecer mejor: "Proteínas en cada comida, 6 u 8 vasos de agua al día y fruta natural en lugar de zumos"
La nutricionista Luz Rodríguez reivindica en Luanco una dieta variada para conservar la autonomía y aconseja priorizar frutas, verduras, pescado azul, aceite de oliva y una correcta hidratación
Luz Rodríguez durante su intervención. / Mara Villamuza
Añádenos en Google¿Los mejores alimentos para luchar contra el colesterol? ¿Es bueno desayunar un zumo de naranja? ¿Cuántos huevos se deben comer a la semana? Esas fueron algunas de las dudas que surgieron durante la intervención de Luz Rodríguez, nutricionista del Hospital Universitario de Getafe, en el curso "Comer bien para envejecer mejor", celebrado en el Museo Marítimo de Asturias, en Luanco, dentro de los Cursos de La Granda. La especialista defendió una dieta "equilibrada, variada, suficiente y adaptada" y advirtió sobre las dietas restrictivas, que pueden favorecer la desnutrición en las personas mayores. "La alimentación es fundamental para tener una buena calidad de vida", resumió.
Uno de los principales mensajes de Luz Rodríguez fue la importancia de consumir suficientes proteínas para frenar la pérdida de masa muscular asociada a la edad. La nutricionista aconsejó repartirlas entre desayuno, comida y cena: "Si yo no le doy proteína al cuerpo, ¿de dónde la va a sacar? Del músculo". Entre los alimentos recomendados citó huevos, carne, lácteos y legumbres, además de entre dos y tres raciones de pescado azul a la semana. Para comida y cena propuso el plato saludable: la mitad de verduras, un cuarto de patata, arroz o pasta y otro cuarto de carne, pescado o huevo.
La especialista puso también el foco en nutrientes como calcio, vitamina D, vitamina B12, hierro y fibra. Para esta última recomendó especialmente frutas y verduras, mientras que aconsejó tomar la fruta natural y entera en lugar de recurrir a los zumos. También pidió moderar los quesos curados y las carnes más grasas y destacó alimentos sencillos como los mejillones, por su aporte de hierro y vitamina B12. "Si no me gusta la dieta, no la voy a seguir", señaló para remarcar que una alimentación saludable debe ser también agradable y fácil de mantener.
Otro de los puntos fundamentales fue la hidratación. Rodríguez recordó que con los años disminuye la sensación de sed y situó la recomendación en entre 1,5 y 2 litros diarios, unos seis u ocho vasos. Pueden contar también infusiones o caldos, pero no los zumos. Asimismo, aconsejó distribuir la alimentación en cinco o seis tomas al día, con cantidades moderadas, para facilitar las digestiones. El objetivo final concluyó, es garantizar una dieta que permita conservar fuerza, funcionalidad y autonomía durante el envejecimiento.
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