El Centro Niemeyer se apunta a la reducción del desperdicio alimentario

El Centro Niemeyer se convertirá el próximo 27 de mayo en espacio de encuentro entre actores clave comprometidos con la prevención y reducción de ineficiencias en la gestión alimentaria a nivel del consumidor.

Será con motivo de la presentación de los resultados finales del proyecto 'Sprint' -to zero food waste de Innovasturias-. A lo largo de la jornada se presentarán los principales avances del proyecto, se abordarán aspectos clave como la Ley de Desperdicio Alimentario y se compartirán experiencias inspiradoras del sector gastronómico. Será una oportunidad única para intercambiar conocimientos y avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible y responsable.

Tras la intervención sobre la Ley de Desperdicio Alimentario de Ana Díaz Pérez, subdirectora general de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria, el cocinero Marcos Morán, de Casa Gerardo, reconocido por su buen hacer con una estrella Michelin, ofrecerá una ponencia vinculada a los objetivos del proyecto 'Sprint' y su aplicación a la cocina tradicional.

Objetivo para 2030

En el momento presente, los alimentos que se producen pero no se consumen generan entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Además, ejercen una enorme presión sobre los recursos naturales como el agua y la tierra, y contribuyen significativamente a la contaminación. Reducir este desperdicio es una prioridad global, reflejada en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita para 2030.

Alcanzar este objetivo no solo contribuiría en la mitigación del cambio climático, sino que también impactaría positivamente en la erradicación de la pobreza, la eliminación del hambre y la mejora de la seguridad alimentaria, así como la lucha contra el cambio climático y otros ODS clave.