Un total de catorce establecimientos hosteleros de los concejos de Caso y Sobrescobio -el parque natural de Redes- celebran este fin de semana sus X Jornadas Gastronómicas de la Caza. Los menús, compuestos por un entrante, dos primeros y dos segundos a elegir, postre, pan, vino y café tienen un precio de 25 euros por persona.
La carne de caza es uno de los principales atractivos de la gastronomía de Redes, un territorio en el que abundan algunas especies cinegéticas como el venado, el jabalí o el rebeco. Entre los platos que pueden degustarse en los 14 establecimientos -siete en Caso y otros tantos en Sobrescobio- se encuentran les fabes con jabalí o rebeco, paletilla de corzo con patata panadera, cachopo de lomo de venao, perdices al horno o cebollas rellenas de carne de jabalí.
