Gijón le coge el punto al pote asturiano: Sidrería Román gana por segunda vez el concurso de Turón

La Sidrería Román ha alcanzado la perfección en la elaboración del pote asturiano. Así lo han certificado en Turón. El establecimiento gijonés no podrá participar en la edición de 2025 del certamen "El Pote Perfecto". No es un castigo, sino una distinción, la máxima que otorga el concurso. Y es que al restaurante acaba de ganar por segundo año consecutivo el evento ligado a este tradicional plato. Las normas internas establecen que a partir de ahora el reconocido hostelero Román Gutiérrez pasará a formar parte del jurado. Se sumará de esta forma a otro restaurante de Gijón, La Gitana, también doble ganador del concurso turonés.

“Para mí ya era una satisfacción estar de nuevo en la final y colaborar a dar cada día más realce al pote asturiano”, apuntó Gutiérrez tras alcanzar en Turón la condición de “fuera de categoría”. El hostelero gijonés percibe que el pote tiene cada vez más demanda: “Nosotros ya ofrecemos un menú de cuchara que compagina fabada y pote. Se está haciendo muy popular y es muy frecuente que los matrimonios lo pidan y así prueben un poco de cada uno”. Y añade: “Es cada vez más habitual que visitantes extranjeros te pidan pote para cenar. No hace mucho tuvimos una noche en la que nos entraron doce pedidos de fabada y ocho de pote”.

Román Gutiérrez valora muy positivamente la labor que realizan las Jornadas del Pote de Turón, que arrancan el viernes, a la hora de fomentar el consumo de este plato. “El concurso tiene mucha difusión y ya solo con ser finalista se nota que aumentan las reservas. A la gente le entra el gusanillo y quiere comprobar si de verdad la elaboración es buena”. En Casa de Román la certificación de calidad está más que avalada, al igual que en el resto de los establecimientos asturianos que este año han participado en la ronda final del certamen. El podio lo completaron el Hotel Silken Ciudad Gijón y Casa Consuelo, de Otur (Valdés). El premio al mejor pote de Turón fue para el Centro de Mayores de Turón.

Los finalistas

La Sidrería Román impuso así a los otros 17 finalistas que prepararon en directo sus elaboraciones en el Colegio Vega de Guceo de Turón para que las catara el exigente jurado, formado por la cocinera Cristina Rey, ganadora también en dos ocasiones del concurso (Restaurante La Gitana-Gijón); Juan Luis González, propietario de Casa Belarmino (Gozón); Ana Fe Fernández, cocinera del Cenador del Azul (Mieres); Pablo Ramos, profesor de la Escuela de Hostelería de Gijón; Marcos Cienfuegos, cocinero; y Segundo Riesco, jefe del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller. Todos ellos valoraron el gran nivel de las elaboraciones presentadas. Pero ninguna mejor que la que sirvió la Sidrería Román y que le valió para lograr el primer premio de la VII edición del Concurso “Explorando el pote perfecto”, enmarcado en las XXXIII Jornadas del Pote del Valle de Turón, declaradas de Interés Turístico Regional y que se celebran del 29 de noviembre al 9 de diciembre en diez establecimientos hosteleros del valle turonés. El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Mieres, la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, la Sociedad Turonesa de Festejos y la Asociación de Hostelería y Turismo del Valle de Turón, con el patrocinio de Embutidos Vallina y el vino Emina.