Suspiros que saben a gloria

Es la filosofía de esta tahona de Campo de Caso seguir la senda de la calidad marcada por su mentor el industrial Nicanor Caballín, en su Coballes de vida y obra. En 1984, comienza la andadura profesional iniciada por la familia de Manuel García, médico de primaria y ex alcalde de Caso. Los Suspiros del Nalón, con la docena de catorce, marcaron un hito en el ámbito de la dulcería de esta zona alta del río. Unas pastas de tradición local de épocas pasadas con mucha labor artesanal y un sabor que rompe moldes en paladares exigentes.

En el obrador de Campo de Caso ven pasar la vida con las manos en la masa parte de la familia García Vega, propietaria de este horno donde los productos de base harinera como los buenos panificados, las empanadas de carne y bonito, las magdalenas, los suspiros especiales y demás labor del rollo confitero conforman un escaparate de promoción regional y de zonas limítrofes.

Sus panes de masa madre están presentes en los entornos de las Cuencas, preferentemente, y saben a calidad contrastada, y los socorridos suspiros recorren toda España con la etiqueta de la garantía sápida. En esta casa de El Campu, todas las elaboraciones llevan el marchamo de un trabajo artesano con los ingredientes de la historia doméstica de un concejo de base "llambiona". Con trasfondo de masa madre y toques bien heñidos, el resultado final está a prueba de los muchos consumidores que saborean y disfrutan con el placer genuino de un pan sencillo bien cocido, el suspiro omnipresente de mantequilla o la suprema empanada de carne, una de las mejores elaboraciones de esta factoría casina. Industria local con proyección nacional y la fuerza de lo bien manufacturado para deleite de su fiel clientela.

Tahona de trabajos con éxito y empresa que concita el aplauso de todo el concejo. Y en los cafés matinales y vespertinos de esta factoría familiar se dejan notar las recetas de más nombradía que se exhiben en el lustroso mostrador de una tienda que sigue al dictado los productos básicos de la historia repostera y salada de un obrador animoso. Y no sólo de pan vive el hombre, pero sin el pan no vive…

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