El Campeonato de pinchos de Gijón cumple su décimo aniversario con "un aumento brutal de nivel". Y para muestra, un pincho. El del café Lua, vencedor el pasado año y encargado de dar el pistoletazo de salida esta edición.
Pan vienés relleno de espaldilla de gochu asturcelta marinado un día y pasado por la parrilla, acompañado de lacón ahumado en la parrilla, queso ahumado de Pría, pepinillos, cilantro, hierbabuena y envuelto en un papel comestible de arroz, acompañado de una salsa de mostaza y piña y otra de coco, mango y habanera. Ese es "empingao", el pincho que presenta el actual campeón, "un sándwich cubano adaptado a productos asturianos", como aseguraron sus creadores que lucharán, hasta el día 19, por revalidar título.
