El hostelero Victor Bango, de Casa Víctor en El Carmen, era entrevistado por Tino Pertierra: "la sidra es la única bebida del mundo que cuesta igual, sea buena o mala, pero los clientes son inteligentes y saben de qué locales fiarse". Decía también:"yo soy sidrero, cómo no voy a serlo si nací en la misma habitación donde hoy está la cocina de Casa Víctor; soy sidrero llegué a beber doce botellas al día, ahora bajé a tres o cuatro".
