Certificado de sostenibilidad de la Guía Repsol al restaurante Abarike
"Es el camino a seguir en la cocina del futuro", asegura la chef Lara Rodríguez
M. C.
La Guía Repsol acaban de otorgar el certificado de sostenibilidad en la categoría "Azafrán", su máxima distinción, a un restaurante gijonés al frente del cual está la chef Lara Rodríguez. Se trata del restaurante Abarike, desde el que resaltan que este reconocimiento "subraya el destacado compromiso del restaurante con la sostenibilidad, la eficiencia energética y la protección del medio ambiente".
La chef Lara Rodríguez expresó ayer su satisfacción por este reconocimiento: "Obtener el certificado de sostenibilidad en la categoría ‘Azafrán’ es un reconocimiento a la dedicación y compromiso de todo nuestro equipo. En Abarike creemos que la excelencia gastronómica va de la mano con la responsabilidad medioambiental, y este galardón refuerza nuestra convicción de que la sostenibilidad es el camino a seguir en la cocina del futuro", señaló. La evaluación del restaurante para obtener este galardón la efectuó AENOR, que además le ha hecho propuestas para seguir mejorando.
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