Un camino entre pucheros
Fabada, pote, cabrito, callos y maninas de cerdo: así es la cocina de El Madreñeru de Cayés, chigre auténtico de Llanera
Simpatía y calidez de quienes lo atienden son también señas de identidad de la casa, de fogones generosos y atención cercana

A. P. Paredes/ A. Domínguez
Entre algunas singularidades del bar y restaurante El Madreñeru de Cayés, en Llanera, es la simpatía y la calidez de quien lo atiende y trabaja en él: Lucía Pérez, Yurema Fernández y Vanesa García, que siguen manteniendo la esencia de un chigre de pueblo, con cocina casera y generosa, y al tiempo una atención cercana. Desde temprano atienden a una clientela, sus habituales, buena parte vecinos de Cayés y el entorno, así como trabajadores de la zona. El bar es sencillo y amable. En sus paredes aún lucen algunas fotos del desaparecido equipo de fútbol Racing de Cayés, así como algunas de las copas logradas por aquellos años.
Lucía Pérez lleva todo la vida ante los fogones mientras que su hija Yurena, que atiende barra y comedor, ya se inició en el oficio hostelero a los 16 años como ella misma recuerda. "Mi madre ya cocinaba en El Madreñeru con los antiguos dueños, Julia y Carlos y yo, a mi vez, empecé aquí como extra. Cuando ellos se jubilaron lo cogimos nosotras. El próximo uno de abril hará cuatro años que lo llevamos. Vanesa trabaja en cocina como ayudante aunque, al final, las tres hacemos de todo cuando toca", dice sonriendo.

Cabrito guisado con patatas y pimientos. / Ana Paz Paredes
Tienen un menú semanal a 12 euros con dos primeros y dos segundos a elegir además de postres. Eso sí, los jueves hay siempre fabada y carne guisada y los viernes, arroz con carne. Otros platos de la semana pueden ser cocido de garbanzos, cachopos de pollo a la plancha; picadillo, huevos y patata, rabas de calamar o macarrones a la boloñesa, por citar algunos. Llegado el fin de semana, el menú cambia tanto el sábado como el domingo. Por ser más especial, con platos más elaborados y con más platos a elegir: tres primeros, tres segundos y postres, el precio es de 22 euros.
El sábado y entre los primeros se puede elegir entre fabada, arroz meloso con almejas o una ensalada especial de la casa y, entre los segundos, cabrito guisado con patatas y pimientos, maninas de cerdo o un pescado que puede ser un cachopo de lenguado en salsa o una dorada a la espalda. Los domingos varía, y se puede elegir entre pote asturiano, arroz caldoso con marisco y una ensalada y, en segundos, cabrito guisado, cachopo o escalopines al cabrales o bien pitu caleya, este cada quince días.

Fabada con su compango, en el bar restaurante El Madreñeru de Cayés, en Llanera. / Ana Paz Paredes
Los llambiones también tienen su momento pues, entre los postres destacan el arroz con leche o el frixuelo relleno de nata y caramelo/ sirope o mil. A veces también hay tarta de queso o de naranja.
Para disfrutar de sus especialidades, las maninas de cerdo y los callos, es necesario llamar y encargarlos. Cierran los lunes por descanso. Tienen una pequeña una zona de aparcamiento junto al local y otra más arriba, donde la terraza. Necesario llamar y reservar, especialmente si es fin de semana, en el 651787354.
- Asesinan a tiros a un hombre en Lugo de Llanera: la víctima tenía 43 años y se han hallado los casquillos de una pistola
- Fabada, pote, cabrito, callos y maninas de cerdo: así es la cocina de El Madreñeru de Cayés, chigre auténtico de Llanera
- Un vuelco de droga, hace cuatro meses, motivó el asesinato a tiros en Lugo de Llanera
- El asesinado a tiros en Lugo de Llanera, un panameño de 43 años con antecedentes: la Guardia Civil examina la grabación de una cámara de la zona
- El curso que triunfa en Llanera y cuyas plazas se agotan en apenas 24 horas: 'Es una satisfacción personal
- Derrapa y vuelca en Llanera un camión cargado de gasoil y su conductor acaba en el HUCA
- Llanera tiene 'terreno de primera' para la ciudad deportiva del Real Oviedo: 'Hay para elegir', asegura el alcalde Gerardo Sanz
- La panera que Carmen Polo se quiso llevar de Llanera: historia de las tallas y pinturas que enamoraron a la prometida de Franco
El plan en Llanera que te dejará con el mejor sabor de boca
