Dos restaurantes de Llanera quieren hacer el mejor plato de callos de España: estos son los locales que participan en el certamen nacional de este año
Más de sesenta establecimientos se han inscrito y la final será el 2 de marzo en el concejo de Lena
Pota con callos, en una imagen de archivo. / Juan Plaza
Dos restaurantes de Llanera concursan en el certamen para hacerse con el título de "Los mejores callos de España” de este año. Se trata de Arraigo, en Posada, y de la Sidrería El Roxu, también en la capital del municipio. Son los dos establecimientos del concejo que figuran en el listado facilitado por los organizadores de este evento en el que competirán más de sesenta locales de hostelería de distintos puntos de España. Todos ellos aspiran a hacerse con este prestigioso galardón en la cuarta edición del Concurso Nacional de Callos “La Callada por Respuesta”, cuya final tendrá lugar el lunes 2 de marzo en el concejo de Lena.
El certamen reúne a restaurantes procedentes de diferentes puntos del país, “desde Madrid hasta Jaén, pasando por Burgos, La Rioja, Álava, Granada, Ciudad Real, León, Cádiz o Ávila, sin olvidar Asturias”, señalan desde la organización, a cargo del Ayuntamiento de Lena y Gustatio, y que cuenta con el patrocinio de Caja Rural de Asturias y Trasacar.
Jornadas gastronómicas
El concurso incluye, además, la celebración de unas jornadas gastronómicas vinculadas al evento, durante las que los establecimientos participantes sirven sus propuestas de callos hasta el próximo 8 de febrero. “Durante este tiempo, el jurado secreto del certamen recorrerá los locales para degustar y evaluar los platos presentados”, explican los responsables del evento.
La gran final del concurso tendrá lugar el lunes 2 de marzo en Pola de Lena, y contará “con un jurado de primer nivel integrado por reconocidos chefs de la región, críticos gastronómicos y otros profesionales destacados del ámbito culinario”.
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