Ruta de la Tapa de récord en Llanera: 26 participantes en la cita gastronómica que tendrá lugar del 6 al 15 de marzo

Las Jornadas de la Tapa de Llanera celebran este año una edición de récord, con 26 establecimientos participantes, consolidándose como una de las citas gastronómicas más destacadas del calendario gastronómico del centro de Asturias. La iniciativa, que se desarrollará del 6 al 15 de marzo, permitirá degustar todas las propuestas al precio único de cuatro euros.

Bares y restaurantes de Posada, Lugo, Pruvia y San Cucao se suman a una convocatoria que crece en número y en calidad, con elaboraciones que combinan producto de proximidad, tradición culinaria y técnicas contemporáneas. La variedad de propuestas y el alto nivel de ejecución marcan una edición especialmente ambiciosa, tanto por la implicación del sector hostelero como por la expectación que despierta entre vecinos y visitantes.

La concejala de Cultura, Montse Alonso, valoró de forma muy positiva la respuesta del sector. "Estamos muy contentos con la participación y animamos a todos los vecinos y visitantes a participar de las jornadas, que sirven para dar a conocer la gastronomía de Llanera con un gran despliegue de originalidad y propuestas muy elaboradas", señaló la edil, que subrayó, además, el papel dinamizador del certamen para la economía local. En el acto de presentación de la Ruta también participó la alcaldesa, Eva María Pérez, quien animó a todo el público a probar las creaciones de los hosteleros, presentes en el evento con algunas de sus propuestas.

En Lugo participan Luneo Gastrobar con su "Nido de carne", una torta de patata y parmesano, carne desmechada y salsa barbacoa; el Atelier, con un "Timbal Gourmet de risotto de carrilleras ibéricas y lluvia de parmesano"; el Mayfer con "Mi capricho de berenjena", a base de berenjena, carne picada, queso, puré de patata y bechamel; el Uriellu, con "Oro fino de carne" (cerdo ibérico, pasta filo con o sin gluten, y salsa secreta); el Bambú con "Patata Bum", un pincho de patata, pulpo, pimentón dulce y picante, y vinagreta de la casa; el Ley Seca con "Tequeños de queso venezolano"; el Crisol con su creación "Bocado Wellington", con hojaldre, solomillo, beicon y foie; el Kebabish con "Lahmacun mixt", a base de carne de pollo y ternera, lechuga, tomate, cebolla, y carne picada con especias; el Panera, con "El canelón del Panerabar", con panceta, carrilleras, patatas paja y pimienta rosa; y el Majovi con "Korokke", de patata cocida rellena de pulled pork rebozada en panko.

En Posada ofrecen sus creaciones El Ébano, con "Santa María", compueso por pollo, cebolla crujiente, tortilla de trigo con o sin gluten salsa y cebolla, pimientos, tomates, aguacates, queso, beicon y lechuga; El Rincón de Güela, con "El pequeño capricho de Casa Güela", con caramelo salado, crujiente de barquillo, bizcocho de vainilla remojado en almíbar y ganache de chocolate blanco; Sidrería La Llera,con una "Brocheta de patatas y solomillo de cerdo con salsa de ajo tostado"; El Trasgu, con un "Chipibomón" de chipirón, tinta de sepia y salsa bechamel recubierta de panko, sobre cama de patatas paja; el Arraigo, con una propuesta de cebolla rellena de pitu, ajo, puerro, zanahoria, tomate, pimiento verde, brandy, vino blanco y azafrán; Cafetería Naila, con un solomillo de cerdo acompañado de panceta, champiñones, pan, cebolla, espárrago, aceite de oliva, sal y pimienta negra; el Malady, con "Marea suave de pulpo" a base de pulpo, palitos de cangrejo, huevo cocido, gambas, cebolla,pimiento rojo y verde, tomate y salsas (mayonesa, ketchup, zumo de naranja, limón, pimienta negra, etc.) acompañados de nachos de maíz; el Sirocco, con "Las nubes de Olivier", creado con patatas, zanahoria, huevo, mayonesa de siracha, guanciale, papel de arroz y atún; El Roxu, con "La tentación del gochu y la gamba", una combinación de manitas de cerdo guisadas con gambas, masa de casadiella, lechuga y salsa agridulce; el Alcuma, con el pincho "Un solo paladar" (plátano macho, carne de ternera en su salsa, aguacate, mozzarella y pollo), el Kebabish con su "Snack" de carne de ternera y pollo, ensalada, cebolla, tomate, maíz, aceitunas, queso y 3 salsas; La Nueva Alroca, con una fajita de tortita de trigo, tinga de pollo, guacamole, queso y pico de gallo; el Iris, con "Solo-Milho", de patata, solomillo de cerdo, queso de cabra, beicon, cebolla, crema de maíz y trufa; y el Plaza con "Milhojas de manzana y pecado negro", con morcilla de Burgos, manzana, crema de queso, crema de cacahuete, miel, semillas de amapola, y cacahuetes.

Completan la oferta La Campana, en Pruvia, con un "Torto de Pitu escabechado", y el Peña Mea en San Cucao con "Churros de maíz con ali oli de ajo negro".

Durante diez días, Llanera volverá así a convertirse en un recorrido gastronómico abierto, en el que cada establecimiento competirá por conquistar el paladar del público con elaboradas propuestas y el sello de cada cocina.