Hidratos de carbono, almidón y potasio concentrados en un fruto redondo y compacto. De esa forma tan básica puede definirse a las patatas, varias de las variedades en la fotografía de arriba, sujeta en Asturias a un completo calendario. La patata extra-temprana se recolecta entre el 15 de enero y el 15 de abril. La patata temprana, entre el 15 de abril y el 15 de junio. La patata media estación, entre el 15 de junio y el 30 de septiembre. La patata tardía, entre el 30 de septiembre y 15 de enero del año siguiente. A la izquierda, una plantación de patatas de la región.
