Del cerdo, todo en Vegadeo

"Esto es una perdición", bromeaba ayer una mujer a la cola de uno de los establecimientos participantes en la IV Feria tradicional de la matanza de Vegadeo. Los expositores, bastante satisfechos con las ventas, confirmaron el éxito que siguen teniendo estos productos tradicionales. "Tienen mucho tirón y un público fiel", señaló Gonzalina Fernández, responsable de la chacinera boalesa Pico de Fiel.

Asegura esta emprendedora de Sampol que lo que más gusta en estas fechas es la cabeza y el botelo (también conocido por chosco) y constata el enorme aprovechamiento que se hace del cerdo. "Tiene muchas oportunidades y son productos que no considero caros comparados con otras carnes", apunta, al tiempo que defiende la "elaboración artesanal de toda la vida" de sus productos.

A su lado Luz Rossel, de Embutidos Navia de Suarna (Lugo), no paró de vender tocino a 7,95 euros el kilo. "Es lo que más vendo, es un vicio", señala, al tiempo que defendió la calidad de la fábrica artesanal para la que trabaja. Los clientes que pasaron por su puesto constataron "la buena pinta" de sus productos.

Raúl Espiñeira se desplazó desde Foz a Vegadeo, a donde acude cada sábado, pues es un habitual del mercado semanal. Asegura que, aunque sea la época fuerte de estos productos, no suelen variar de precio. "Al contrario, se hacen ofertas increíbles porque después de Carnaval la gente queda muy saturada del producto". Uno de sus clientes, Rafael González, de Vilavedelle (Castropol), explicó que pese a matar en casa, siempre aprovechan para adquirir alguna cosa más, en este caso porque preparan una comida familiar para estos días.

La Asociación de Veteranos del Fútbol de Vegadeo aprovechó la jornada de ayer para celebrar la cuarta edición de sus jornadas de los callos. El cocinero José Villanueva, "Chulo", preparó alrededor de 300 raciones de una receta que combina partes de la vaca y del cerdo con garbanzos y que tiene mucho éxito. El presidente, Jesús López, explica que el año pasado distribuyeron casi 250 raciones y que gustó mucho.

La feria, que volverá a abrir hoy sus puertas aunque posiblemente con menos puestos, superó ayer la decena de expositores, aunque solo tres estaban dedicados específicamente a los derivados del cerdo. También hubo exposición de cerdos y ponis.

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