Suscríbete

La Nueva España

Ensaladas y Entrantes

Ensalada de manzana y hortalizas en rolletes con salsa ligera de queso de cabra

Votos: 1/5 estrellas

Ensalada de manzana y hortalizas en rolletes con salsa ligera de queso de cabra

Ensalada de manzana y hortalizas en rolletes con salsa ligera de queso de cabra

INGREDIENTES

  • 1 Kg de Manzanas.
  • 2 lechugas rizadas.
  • 100 gramos de zanahoria.
  • 100 gramos de judía verde.
  • 1 cebolla de Fuentes.
  • 12 tomates maduros pequeños.
  • Sal.
  • 50 gramos de piñones tostados.
  • 50 gramos de pasas.
  • 2 Hl de aceite de oliva virgen.
  • 200 gramos de queso de cabra fresco.
  • 18 rabanetas.
  • 1 limón.

Elaboración

  1. La manzana pelada y cortada en juliana, así como el blanco de lechuga, zanahoria, rábanos y tomate.
  2. Las judías y la cebolla igualmente cortadas y rehogadas ligeramente con unas gotas de aceite a fuego fuerte.
  3. Juntamos todo en un recipiente y añadimos los piñones tostados, pasas remojadas y dados de queso de cabra; remover y sazonar con sal, aceite de oliva virgen y unas gotas de limón.
  4. Con las hojas grandes y verdes de la lechuga, previamente blanqueadas en agua hirviendo, hacemos los rollitos con el relleno obtenido.

MÁS Recetas

Compartir el artículo

stats