Receta de esgarrat o esgarraet
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4 raciones
INGREDIENTES
- 6 pimientos rojos.
- 250g de bacalao.
- Aceitunas (opcional).
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración
- Preparación tradicional de la receta de esgarrat o esgarraet para 4 personas:
- Es una receta que tiene una dificultad baja, y que tan sólo te llevara 20 minutos prepararla, y cocinarla.
- Se colocan los pimientos enteros y la pieza de bacalao en una plancha o brasa, y se asan. Una vez hechos, se retiran del fuego y se dejan enfriar. Los pimientos se pelan, se cortan con las manos a tiras irregulares y se disponen en una fuente. Se desmiga el bacalao y se le extraen las espinas. Se coloca en una fuente sobre los pimientos, y se sazona el conjunto con el ajo picado y la sal. Si se desea, se puede decorar con aceitunas. Se riega con abundante aceite y se deja reposar.
