Rodaballo a la parrilla con morcilla dulce y arroz cremoso de setas

Rodaballo a la parrilla con morcilla dulce y arroz cremoso con setas

INGREDIENTES

• 4 lomos de rodaballo de 150 grs. limpios
• 4 rodajas de morcilla dulce
• 100 grs. de arroz
• 200 grs. de setas de temporada
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Caldo de verduras.

Elaboración

1. Sazonaremos el rodaballo y lo haremos en la parrilla. La morcilla también la pasaremos por la parrilla.
2. Para el arroz hacemos un sofrito con las verduras cortadas a trocitos y las setas cortadas a trozos algo más grandes.
3. Sofritas las verduras añadiremos el arroz y terminamos de sofreír todo junto.
4. Lo mojamos con el caldo de verduras y lo dejamos cocer despacio moviéndolo continuamente.
5. Al final lo sazonamos y añadimos un trocito de mantequilla.