En los más de 100 años que han pasado desde la creación de los Juegos Olímpicos modernos, los deportes y disciplinas en las que se compiten han ido sufriendo una serie de cambios. A la par que nuevos deportes se iban sumando con el paso de las ediciones, otros se fueron quedando por el camino.

Rugby: Se trata del deporte al que más espectadores asistieron en los Juegos de Paris de 1900, destacando el partido que disputaron Francia y Reino Unido. Constantin Henriquez de Zubiera, miembro del equipo francés, fue además la primera persona de raza negra que participó en unos Juegos Olímpicos. El rugby solamente ha estado presente en las Olimpiadas de 1900, 1908, 1920 y 1924.

Juego de la Soga: El deporte conocido como ´Soka-tira´, ´tira y afloja´, ´jalando la soga´ o ´juego de la soga´, en el que ganaba el equipo que lograba desplazar al otro 6 pies (1,82 metros) arrastrándolo desde un extremo de la cuerda. Si en 5 minutos no había un ganador declarado, se imponía el que más hubiese desplazado al equipo contrario. Se presentó en las ediciones de 1900, 1904, 1908, 1912 y 1920.

Competición de Juego de la Soga en los Juegos Olímpicos de Saint Louis de 1904.

Pelota Vasca: Vio su única aparición en Paris 1900, aunque volvió como deporte de exhibición en México 1968 y Barcelona 1992.

Polo: El famoso deporte a caballo que se juega empuñando martillos tuvo su sitio entre los deportes oficiales de los Juegos Olímpicos de 1900, 1908, 1920, 1924 y 1936.

Lacrosse: Un curioso deporte, muy popular en Estados Unidos, que emplea una especie de raquetas con una cesta. El objetivo es capturar una pelota y anotar tantos en la portería contraria. Apareció por primera vez en Saint Louis 1904 y repitió en Londres 1908, pero finalmente fue suprimido por no ser un deporte con demasiados adeptos a nivel mundial.

El lacrosse se estrenó como deporte olímpico en 1904.

Carreras de botes a motor: Se incluyó solamente en los Juegos de Londres de 1908, donde triunfó el equipo del Reino Unido capitaneado por Thomas Thornycroff, Bernard Redwood y John Field-Richards.

Críquet: Pese a estar presente en los Juegos de París de 1900, nunca volvió a dejar medallas. Según un periodista de la época: "parecía bastante monótono y desprovisto de colorido para quienes no están iniciados en él".

El críquet solo estuvo presente en París 1900.

Golf: Otro de los deportes que se disputó únicamente en París 1900 y Saint Louis 1904 y que acabó desapareciendo por los conflictos internos entre las selecciones de golfistas. El golf vuelve más de un siglo después con los Juegos Olímpicos de Río, pero la polémica sigue acompañando a este deporte.