Ayer, Viernes Santo, el campanu del Sella empezó a salir de los fogones de la cocina de "Casa Pedro", en San Juan de Parres, regentado por los hermanos Christian y Aroa de Diego Yáñez. El ejemplar fue adquirido en 7.100 euros en la puya del pasado miércoles, desarrollada bajo el Puentón, a la vera del Sella.

Así, el citado establecimiento hostelero parragués, aunque muy cercano a la ciudad de Cangas de Onís, ofrece a su clientela tres exquisiteces gastronómicas cuyo ingrediente principal es el primer ejemplar de la temporada pescado en las aguas del Sella, exactamente en el coto Tempranes", entre Avalle y Cañu: una croqueta de salmón del Sella; ventresca de salmón del Sella con arbeyos lágrima; y ensaladilla rusa con salmón del Sella. Sin duda, para satisfacer a los paladares más exigentes.