Las exmonjas de Belorado podrían abrir ya su restaurante asturiano: el último permiso, aprobado

Las exmonjas clarisas de Belorado podrán abrir el que afirman que es "el primer restaurante de clausura de España" en Arriondas en los próximos días. Recibirán la notificación de que el Ayuntamiento de Parres ha cambiado la titularidad del edificio que han alquilado el próximo lunes. A partir de ese momento, podrán abrir cuando lo consideren oportuno.

El negocio del edificio, que albergó un hotel con restaurante hasta hace unos meses, estaba aún a nombre de su anterior titular y las religiosas solicitaron hace unas semanas el cambio de titularidad, requisito indispensable para proceder a su apertura.

El Ayuntamiento de Parres aprobó la modificación de la titularidad del negocio el pasado viernes, pero la resolución se notificará a las religiosas ese lunes. La idea de las exmonjas es mantenerse en la cocina del futuro restaurante, mientras que serán seglares los que atiendan a los clientes.

Durante estos días, las exclarisas han estado decidiendo el menú, en el que, según anunciaron días atrás, no faltarán los "toques" asturianos, pero tampoco los postres y dulces que las hicieron famosas en Belorado (Burgos).

Lo que decidieron hace unas semanas es el nombre del restaurante, que mezcla religiosidad y la denominación asturiana del río que avanza junto al edificio y que desemboca en las inmediaciones en el Sella. El nombre elegido es: Restaurante Santa María del Chicu. Este "apellido" es el que también llevaba el anterior negocio, La Ribera del Chicu, que cerro hace unos meses.

Las religiosas están viviendo este momento "con gran ilusión" y "con muchas ganas" de "volver a empezar". Han destacado que ya no viven de la Iglesia, sino "del fruto de nuestras manos". Han alquilado el hotel por 1.600 euros al mes y han comprado un terreno de 7.000 metros cuadrados, que ya tiene licencia de núcleo zoológico.