¿Que es el proyecto “Grupo Operativo Gamonéu" para potenciar esa variedad quesera?
Uno delos objetivos es reforzar la marca de calidad asociada a la producción del queso
Manolito Blanco, este domingo, en su puesto de venta de la quesería D'Onao, en la plaza de Cangas de Onís. / J. M. Carbajal
El grupo MicroHealth (Funcionalidad y Ecología de Microorganismos Beneficiosos) del IPLA-CSIC participa en el desarrollo de un fermento específico para los queseros de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu gracias a la financiación obtenida de la Consejería de Medio Rural y Política Agraria del Principado de Asturias, mediante fondos cofinanciados por la Unión Europea (FEADER) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la convocatoria “Ayudas para la selección y puesta en funcionamiento de proyectos de innovación de grupos operativos de la Asociación Europea de la Innovación”.
El proyecto “Grupo Operativo Gamonéu” está liderado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Gamonéu, que preside la emprendedora canguesa Graciela Valle Fernández y titular de la quesería L'Arbeyal, cuenta con la asistencia técnica de ASINCAR y participan como beneficiarios el IPLA-CSIC y la quesería Vega de Ario, así como las queserías colaboradoras El Recuestu, Vega Ceñal, Les Carbonoses, L'Arbeyal y D'Onao.
Los resultados esperados a través del citado proyecto son los siguientes: reforzar la marca de calidad asociada a la producción del queso Gamonéu; controlar el proceso de producción para generar un producto de alta calidad, con seña de identidad y mayor reproducibilidad entre lotes de elaboración; y consolidar una actividad agroganadera tradicional, que contribuye al mantenimiento del medio ambiente, con una perspectiva de futuro para jóvenes generaciones de emprendedores y emprendedoras en el sector.
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