Á. F.
Para José Almeida, presidente de Hostelería de Asturias, la muerte de Fernando Martín significa una «gran pérdida para la hostelería ovetense y asturiana, a la que dedicó toda su vida imprimiéndole los valores que siempre tuvo presentes: la atención al cliente y un gran respeto por la gastronomía y sus productos». «Y aunque pueda parecer una frase recurrente, en este caso no lo es», añade.
El representante de los hosteleros afirmó con insistencia que «Fernando Martín fue un adelantado en el tiempo porque fue el innovador y buscador de fórmulas para hacer una cocina más atractiva». Almeida no dudó en afirmar que si continuara cocinando en su último proyecto, el que puso en marcha con su hija María, «en este momento sería uno de los grandes cocineros internacionales, porque en él se reunían experiencia, los mejores productos y calidad humana». Para finalizar, puso al genial cocinero como ejemplo del profesional que «supo vivir y disfrutar todo el tiempo en torno a la gastronomía regional».
