El Menú del Indiano dobla su apuesta para convertirse en "emblema de las fiestas" de San Mateo

Un tributo a todos los que tuvieron que salir de nuestra Asturias querida. Así define Nacho Manzano, el chef que devolvió las estrellas Michelin a Oviedo, una de sus últimas creaciones. Se trata de la segunda edición del menú del Indiano, una propuesta gastronómica que repite en San Mateo tras la buena acogida de su primera edición. Más de 50 restaurantes ovetenses servirán el menú, compuesto por fabes con pantruque, albóndigas de ternera asturiana y gochu asturcelta con puré de patata y queso del Principado y tartaleta de manzana con helado de vainilla. "San Mateo se merece este menú. Le he puesto mucho cariño y espero que se consolide y lo puedan disfrutar nuestros nietos", valoró Manzano en su presentación,

El menú pretende hacer un guiño a los lazos entre Asturias y América, tierra a la que emigraron muchos habitantes de la región. Para ello utiliza ingredientes de temporada y de elaboración sencilla con mucho significado a ambos lados del Atlántico. Todos los platos se ofrecerán regados por dos bebidas asturianas como son la sidra y el vino de Cangas. La actividad gastronómica la organiza la Asociación "Asturias con Sabor", que preside Alfonso Camba, exedil socialista y expresidente de la Sociedad Ovetense de Festejos (SOF). El colectivo pone en marcha la iniciativa con el apoyo de las concejalías de Turismo y Festejos del Ayuntamiento.

"Las fiestas de Oviedo tienen algo que no tenían hasta ahora, su propio menú. Queremos que sea emblema de las fiestas. El primer año cuesta más, pero fue un éxito, porque el número de locales participantes ha aumentado considerablemente", señaló Camba. Para este año, la principal novedad es la creación de una web interactiva en la que figuran todos los restaurantes participantes con su dirección y número de teléfono. El grueso de los establecimientos se encuentran en el casco urbano de Oviedo, aunque también habrá representación de otras localidades carbayonas como Caces, Las Caldas, Loriana, Abuli o San Claudio y en Bueño (Ribera de Arriba).

Los restaurantes cuentan con libertad para servir el menú los días que quieran y además no se marca ningún precio fijo para el menú. El concejal de Turismo, Alfredo García Quintana, destacó "el esfuerzo" de la asociación para que la participación sea muy importante. "Se va a acercar incluso a otros menús muy consolidados", remarcó. A partir de mañana, Oviedo pone el plato y el mantel para servir un nuevo atractivo culinario de la ciudad en su periodo festivo.