Los Premios Nacionales de Hostelería reconocen el "compromiso con la cultura" de la sidra

La cultura sidrera recibirá el martes de la semana que viene un reconocimiento nacional que reforzará su candidatura para ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. La bebida autóctona y todo lo que gira en torno a ella, recibirá uno de los 17 Premios Nacionales de Hostelería que la patronal Hostelería de España entregará en el Auditorio Príncipe Felipe. Será la única distinción asturiana en una gala en la que se premiará a cocineros, proveedores, empresarios y al expresidente del gobierno Felipe González por su promoción del país en el exterior en su mandato.

La patronal hostelera Otea de Asturias fue quien presentó y defendió la candidatura de la cultura sidrera para el premio "Compromiso con la cultura". El dosier presentado por la asociación empresarial destaca aspectos como el poder socializador de esta bebida en las sidrerías, así como su estrecha vinculación con la cocina. También se destacan singularidades como el escanciado, además del trabajo de promoción realizado desde las administraciones.

El galardón será recogido por algún representante del Gobierno del Principado, que, según algunas fuentes próximas a la organización, podría ser el propio presidente regional, Adrián Barbón. El reconocimiento ha tenido en cuenta la labor regional a la hora de "destacar y apoyar la cultura sidrera" con iniciativas como el impulso en 2003 de la Denominación de Origen Protegida de la Sidra de Asturias, que ha permitido alcanzar la producción de más de 4 millones de sidra D.O. y el uso de 950 hectáreas de cultivo de manzana asturiana para la misma (un crecimiento de 300% en botellas y del 160% en espacio de cultivo respecto al año 2011".

Promoción

Del mismo modo se valora positivamente el lanzamiento en 201 de la marca de calidad turística "Sidrerías de Asturias: Calidad Natural", donde se reconoce el esfuerzo voluntario de los establecimientos que han decidido cuidar los detalles, que responden a la cultura tradicional del escanciado y destacan por la calidad de su oferta gastronómica, sus instalaciones y el servicio ofrecido.

Hostelería de España, con su presidente, José Luis Yzuel, al frente, eligió este año Oviedo como sede para celebrar la entrega de la 18.ª edición de unos premios que tienen por objetivo reconocer el buen hacer de los diferentes actores implicados en el desarrollo del sector hostelero y turístico. El hecho de que la ciudad sea este año "Capital Española de la Gastronomía" resultó determinante para que finalmente se eligiera el Auditorio como escenario de la gala.

Ese día se espera que estén en Oviedo más de 150 personalidades del mundo de la hostelería de otras regiones de España, además de una amplia nómina de invitados en representación de distintas instituciones asturianas.

Aunque todavía no está confirmada la asistencia de todos los galardonados, en principio se espera que Felipe González acuda al acto para recoger el galardón "A la concordia" con el que se pretende destacar su papel determinante para que España acogiera grandes eventos como los Juegos Olímpicos de Barcelona y la Exposición Universal de Sevilla en 1992, dando a conocer los atractivos hosteleros y turísticos de España en todo el mundo.

Homenaje

Otea quiere aprovechar también el acto para rendir homenaje a Fernando Martín, histórico hostelero local, fundador del restaurante Trascorrales, fallecido en 2012, pero todavía muy recordado por ser uno de los primeros empresarios del Principado en contar con una estrella Michelin.