Los paelleros más famosos de Asturias despachan en Oviedo 1.500 raciones que atraen a público de hasta Málaga o Sevilla

Eran las dos y media de la tarde y el "prau" de la fiesta de Fitoria, en la falda del Naranco, estaba hasta los topes. La comida popular de las fiestas de San Antonio, un clásico del verano ovetense con 77 años de antigüedad, volvió a congregar este sábado a una multitud de vecinos y visitantes llegados en algunos casos de otras provincias españolas. La afluencia para el reparto de las 1.500 raciones fue tal, que hubo quien tuvo que hacer cola durante muchos minutos.

A pesar de las largas esperas con el vale de la paella en una mano y recipientes de toda naturaleza en la otra, el entusiasmo general era palpable. "Aunque llevo casi tres cuartos de hora de cola, confío en que valdrá la pena", comentaba con optismismo Fernando Llorente, oriundo de Nueva de Llanes, quien no falla a esta cita festiva desde hace 30 años.

Más de una docena de personas, tanto cocineros como ayudantes rodeaban las paelleras donde hervía a fuego una gran masa de granos amarillos. Pablo Villa y Alejandro Alonso fueron dos de los encargados de cocinar el arroz. Pese al esfuerzo y el calor abrasador de los fogones, este trabajo les reconforta. No en vano, la comisión de Fitoria es famosa en toda Asturias por organizar estas paellas masivas en otras celebraciones de la región. En ocasiones lo hacen a cambio de un donativo que contribuye a financiar estos actos festivos de San Antonio, programados por ellos mismos, sin requerir los servicios de ninguna empresa externa. "La gestión suele ser muy buena, hay raciones suficientes. A veces incluso nos sobra paella que vendemos a vecinos de otros pueblos", comenta Arsenio Ruiz, integrante de la sociedad de festejos.

La buena gestión la corroboran también los asistentes, que aun teniendo que hacer frente a esperas prolongadas, agradecen la excelente coordinación año tras año.

Un ambiente inigualable

Si algo destacan los participantes de las fiestas de Fitoria, es el buen ambiente que las envuelve. "En Fitoria hay muy buena gente, siempre acogemos a todo el mundo", admite Sara Sánchez, vecina del Naranco y asistente recurrente de estas fiestas populares. Es tal el acogimiento, que no solo viene gente de Asturias. Hay quien cruza la península para estar en Fitoria estas fechas. "Conozco a gente de Málaga que se ha cogido días de vacaciones solo para venir a la fiesta.", cuenta Carmen Villa, integrante de la comisión, mientras el sevillano Adam Muñoz escancia un culete de sidra a unos metros.

La banda de gaitas "Ciudad de Oviedo" amenizó una comida tras la que tuvo lugar la entrega del premio "El Xarreru" a Maite Fernández Álvarez, exdirectora del colegio Carmen Ruíz-Tilve.

San Antonio continúa hoy en Fitoria con misa a las 12.00 horas, una fiesta infantil a las seis y media de la tarde y una verbena amenizada por el grupo "Sensación" y DJ Guille. El fin de fiesta tendrá lugar el lunes con el preparto del bollo desde las 18.00 horas y la gran actuación de "Grupo Tekila" y DJ Nacho Otero. n         

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