Fallece Armantina Quintana, madre del concejal de Oviedo Alfredo Quintana y alma del mesón Labrador y La Gran Taberna

Era una hostelera de raza. Amantina Quintana, alma del mesón Labrador –en la calle Jovellanos, donde ahora se sitúa el hotel Magistral– y de la Gran Taberna –plaza de Porlier–, falleció el domingo a los 92 años. Viuda desde hace trece años de Ignacio García, era la madre del concejal de Turismo, Alfredo García Quintana. «Fue una mujer trabajadora y siempre preocupada por su familia. Nos transmitió grandes valores, entre ellos la honradez», comentó emocionado el edil que, durante toda la jornada recibió el pésame de sus compañeros de la política pero, especialmente, de la hostelería.  

Fue al filo de las dos de la tarde de este lunes cuando al tanatorio de Los Arenales llegó el alcalde, Alfredo Canteli, acompañado de su esposa, Marta Suárez. El regidor definió a Amantina Quintana «como un gran referente» en el sector de la hostería. «Forma parte de una saga familiar luchadora y muy trabajadora , quiero mucho a su hijo Alfredo, el mejor concejal de hostelería de España».

Ignacio García y Amatina Quintana, con orígenes en Salas y en Pravia, llegaron a Oviedo mediado del siglo pasado para trabajar en el mesón Labrador. Fue en 1962 cuando tomaron las riendas del negocio. Una cocina tradicional a precios razonables fue la fórmula del éxito. Seis años después, ampliaron el mesón sobre las trincheras de la estación del Vasco, con un merendero que fue punto de reunión de pandillas y familias, atraídas por las parrilladas de carne y pescado que los García Quintana servían a la sombra de ocho árboles que le daban un aire campestre en pleno centro de Oviedo. En 1992 se convirtió en el hotel Magistral. «Fue un restaurante mítico y ellos, hosteleros incansables que empezaron de cero y dejaron sus hijos un legado del que han hecho algo mucho más grande», abundó el vicepresidente de Otea, Fernando Corral, en el tanatario junto a su esposa, Cristina Álvarez Mendo, directora general de la Vuelta a Asturias.

En 1972 se pusieron el frente de La Gran Taberna, que pronto se convirtió en lugar de encuentro de jóvenes universitarios, y especialmente de la tuna, a los que el matrimonio siempre trató con paciencia y generosidad. Fue en 2003 cuando la asociación de antiguos tunos los homenajeó en un acto entrañable. «Era el ejemplo perfecto de cómo un negocio y una familia pueden funcionar a la perfección. Siempre estaba atenta desde una posición discreta, pero todos la conocíamos y sabíamos de su trabajo y amor por este sector», resaltó el presidente de Otea y de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida. También reivindicó que gracias a mujeres como Amantinsa Quintana «Asturias puede presumir de su cocina y su turismo». El funeral tendrá lugar este martes, a la una de la tarde, en la iglesia parroquial de Santa María la Real de la Corte y, acto seguido, será trasladada al cementerio parroquial de Malleza, Salas.