La pasión por el chocolate de Pascua tiene bula en Oviedo

No hay confitería de Oviedo que este puente de Semana Santa no tenga en sus escaparates las figuras y huevos de Pascua, una tradición que se renueva e incorpora novedades, propias del cambio en los gustos, pero con un rey indiscutible para padrinos y ahijados: el chocolate.

Cambian las formas, llegan competidores para hacerse con un hueco como el Mantecado de Avilés, pero el chocolate desata pasiones y las ventas en confiterías y pastelerías se disparan este puente. En Oviedo el dulce goza estos días de tal dispensa y bula que, hasta los turistas, cada vez más, se paran, primero para hacer fotos con sus móviles y luego para animarse a comprar. «Hay muchos visitantes a los que les llaman tanto la atención nuestras figuras de chocolate que nos piden permiso para fotografiarlas y también las compran para llevarlas a sus casas», desvela Francisco Gayoso, cuarta generación el frente de Rialto. Las colas de la pastelería, incluso puertas afuera de la calle San Francisco, delatan el aumento en ventas que confirma una de sus encargadas: «Llevo diecisiete años en Rialto y es brutal lo que vendemos este año, salen las figuras de cuatro en cuatro», destaca Mónica Núñez. Una de las que más llama la atención el gallo capón, casi tres kilos de chocolate de la mejor calidad, que sale por 130 euros. «Es una de nuestras novedades de este año, como el Huevo de Moscovitas, que también está gustando mucho», apunta Gayoso. O las vacas, ya todo un clásico de estas fechas.

La innovación va pareja al cambio en los gustos. «Varió muchísimo, cuando llegué hacíamos los bollos blancos, de bizcocho de espuma muy suave y con merengue, ligados al Domingo de Resurrección. Era tan exagerada la demanda que en toda la mesa del obrador no podían hacer tanto bollo, pues ahora mismo se van a hacer como media docena de esos bollos», comenta José Juan de Blas, cuarta de las cinco generaciones por las que va Camilo de Blas. «Mi hija ha visto el tirón, que va a más, del Mantecado de Avilés y se le incorporan las figuras de chocolate, que ya trabajaba mi padre en los años cuarenta. Siempre hemos estado al día para marcar tendencias. Ahora nos piden mucha figura del Oviedo, escudos, balones, botas. Hay mucha fidelidad a los colores, por encima de los resultados», cuenta José Juan de Blas.

Entre los encargos listos para salir de la confitería de la calle Jovellanos mucho dinosaurio y balones de minibasket, de chocolate, claro está.  «Este año nos piden muchos estadios del Oviedo, quizá por el centenario», revela Mayte Rodríguez, encargada de la confitería Ovetus de Uría. «De novedad tenemos figuras de los Minions, pero también nos piden personajes como Mister Potato y de Hello Kitty. Un clásico que no pasa de moda es el hórreo y el huevo relleno de lenguas de gato. Y a los padrinos, con la tradicional palma cada vez les regalan más bombones, se nota mucho el Domingo de Ramos».

Suscríbete para seguir leyendo