Dulce relevo en Salas: Santi García y Cristina Pastur reabren la histórica confitería Gran Vía

"Tenemos muchos nervios porque queremos que esté todo perfecto. Que salga bien, que no falte nada y que a la gente le guste. Muchos nervios, pero también mucho ánimo". Santiago García y Cristina Pastur, propietarios de la confitería Las Fuentes de Pravia, dieron inicio este martes a su andadura en Salas, concejo vecino donde han cogido las riendas de la mítica confitería Gran Vía, que en noviembre despidió a Gustavo y Vidalina Fernández tras 37 años al mando. Menos de un año después, el local, que durante décadas ha sido un punto de encuentro en la villa, reabrió sus puertas con el objetivo de seguir encandilando a los vecinos y cautivarles con las nuevas propuestas de la mano de García y Pastur.

Desde hace semanas, los nuevos propietarios sometieron al establecimiento a un lavado de cara con el que aportar su propia esencia. Entre los nuevos detalles decorativos, los clientes encontrarán varios murales: uno de un campo de Castilla repleto de trigo; otro del propio García, pastelero, en el mismo local en pleno proceso de reforma y con varios productos a punto de ser manipulados; y otro del castillo de Valdés-Salas presidiendo el fondo del local.

Proceso rápido

"Ha sido todo bastante rápido teniendo en cuenta el tiempo que teníamos", declararon los hosteleros, que se mostraron muy satisfechos con el trabajo realizado en la reforma, la cual requirió el máximo esfuerzo. "Por las tardes había que venir a limpiar y seguir hasta las tantas de la noche adecentando todo. Y luego a trabajar a Pravia", apuntó Pastur, que será quien asuma el mando de la confitería durante las primeras semanas mientras su marido elaborará todos los productos en Las Fuentes, desde donde partirán a Salas.

La reapertura de la confitería, que adopta ahora el nombre de su "hermana" praviana, llega justo para la Semana Santa, por lo que el trabajo "no faltará". Entre otros productos, García y Pastur llegan dispuestos a saciar la demanda de la Pascua con bollos tipo mantecado de Avilés o figuras de chocolate.

La reinauguración de la confitería no pasó desapercibida en la villa y hasta allí se acercó el Alcalde de Salas, Sergio Hidalgo. Pero una de las instantáneas más esperadas fue la de los nuevos y antiguos propietarios juntos, ejemplificando el relevo en el mando de un establecimiento de referencia en el concejo.