Aunque estés a dieta, no hay por qué renunciar al dulce. A continuación te ofrecemos la receta de unas tartaletas deliciosas que apenas tiene calorías y es rica en grasas buenas. Son de esos postres sabrosos, golosos y energéticos que son perfectos para la merienda o después de un entrenamiento.

Ingredientes

Para la base

  • 4 cdas. de anacardos⁠
  • 50gr copos de avena⁠
  • Cacao⁠
  • Pasta de dátiles ⁠
  • Aceite de coco⁠

Para el relleno⁠

  • 4 fresas grandes⁠
  • 250 g de queso fresco batido o yogur natural⁠
  • 2 cdas. de pasta de dátiles⁠
  • Ralladura de 1/2 limón⁠
  • 4 hojas de gelatina⁠
  • 6 cdas. de leche o bebida vegetal⁠

Cómo hacer tartaletas de fresa bajas en calorías

Para la base, tritura primero los anacardos junto con la avena en el vaso picador de la batidora. Añade el cacao, la pasta de dátil y el aceite de coco previamente derretido en el microondas. Tritura hasta obtener una mezcla algo pegajosa. ⁠Esta masa la pondremos en unos moldes de magdalena. Con un par de cucharadas en suficiente. Presiona con los dedos hasta formar la base. Deja enfriar en la nevera.⁠

Mientras, pondremos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría durante 5 minutos. ⁠Por otro lado, calentamos la leche en un vaso en el microondas. Escurre cada lámina de gelatina y añádelas a la leche removiendo para que se disuelvan. ⁠

Las fresas debemos triturarlas con la batidora y añadirle el queso batido, la pasta de dátiles y la ralladura de limón. Después se incorpora la leche con la gelatina y se mezcla todo bien.⁠ El último paso es rellanar los moldes con la pasta de fresas y dejar en la nevera durante al menos 5 horas.