Si este es tu desayuno NO estás rompiendo el ayuno

Ayunar es evitar ingerir alimentos o bebidas durante un determinado periodo de tiempo, pero en ocasiones puede hacerse sin ser uno consciente de ello. Si bien el 'ayuno intermitente' es una práctica cada vez más común, hay quienes llevan tiempo pasando periodos de ayuno sin buscarlo explícitamente, pero ¿cómo es esto posible?

Este concepto, se basa en restringir la ingesta de alimentos en un periodo determinado de tiempo, y su efectividad no está directamente ligada a la pérdida de peso, aunque puede llegar a tener este efecto, mas su principal función es dar un descanso controlado al metabolismo de forma que pueda realizar funciones que comúnmente se realizarían con menor intensidad, tales como la desintoxiación o la desinflamación.

Esta práctica, aunque pueda parecer que sí, no pertenece a la rama de las 'dietas detox', muy criticadas por nutricionistas y profesionales de la salud, estas 'detox' implican mantener una dieta basada, absoluta o parcialmente, en licuados de frutas y verduras, para perder peso y/o eliminar toxinas. En cambio, el ayuno busca, simplemente, el control de los procesos metabólicos del organismo.

Algunas variantes populares de este ayuno controlado serían:

• Ayuno diario con tiempo restringido (16/8): esta práctica implicaría un ayuno de 16 horas y una pauta de 8 horas donde se pueden ingerir alimentos, esta distribución sería la más popular.
• Ayuno 5/2: se basa en un mantener una dieta común durante 5 días semanales y un ayuno completo durante 2.
• Ayuno de días alternos: se realizan comidas normales durante un día y al siguiente se debe mantener un ayuno completo o, como mucho, realizar una ingesta de menos de 500 calorías.

Según el Instituto Nacional de Estadística, muchos son los españoles que únicamente desayunan un café, sin acompañamiento de algún otro alimento y esto puede romper el ayuno, pero dependiendo de cómo se ingiera. Si el café se realiza a base de agua, sin un añadido de leche (lo que comúnmente se conoce como un café solo), este no romperá el ayuno, ya que el café tiene menos de 5 calorías; en cambio, si se añade: leche, azúcar, edulcorantes, crema... cada uno de estos añadidos sí aporta calorías extra al desayuno rompiendo el ayuno.

Si no se busca este ayuno de forma intencional es recomendable, según profesionales de la nutrición, realizar un correcto desayuno, pues es el momento donde se consiguen las energías necesarias para que el organismo comience a funcionar correctamente al inicio del día, aunque cada persona es un mundo y muchos alegan tener "el estómago cerrado" al despertar y solo pueden ingerir un café rápido antes de empezar la jornada, en este caso, es recomendable realizar un almuerzo a media mañana que quite el hambre y aporte la energía necesaria hasta la hora de comer.

Es importante ajustar las dietas que se siguen a las necesidades de cada uno, por tanto, antes de realizar cambios significativos en la ingesta de alimentos, lo recomendable es consultar a un especialista, así se puede evitar desarrollar problemas a largo plazo.