El alimento perfecto para empezar a comer verdura: tiene un sabor suave y no engorda

Lo llaman bimi o broccolini y es´ta revolucionando la forma de comer vedura. Abre el abanico de platos que debes comer si quieres perder peso. El bimi es una fusión entre el brócoli, los espárragos trigueros y la col china. ¿Es interesante a nivel nutricional? Esto es lo que dicen los expertos.

El bimi tiene un sabor suave con un ligero toque dulce y es de color verde brillante. Resulta muy versátil a la hora de cocinarlo. Esta planta llamada bimi en España, se conoce en Europa con el nombre de broccolini. En Japón se conoce esta planta como asparation. En la actualidad, se están desarrollando nuevos híbridos a partir de las mismas plantas, el brócoli y la col china, buscando nuevas variedades.

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Según varios estudios, es un alimento muy interesante y con muchos nutrientes. De hecho, suma las bondades del brócoli con las del col. El listado de propiedades es: proteínas, fibra dietética, minerales, vitaminas C B6 y E y bioactivos como el ácido fólico, glucosinolatos y carotenoides que contiene.

Estas son los siete motivos por los que el bimi es un alimento interesante a nivel nutricional.

1. Alto contenido de vitaminas: El bimi es una excelente fuente de vitamina C, esencial para el sistema inmunológico, la salud de la piel y la absorción de hierro. También contiene vitamina A (en forma de betacaroteno), que es importante para la visión y la salud de la piel.
2. Antioxidantes: Al igual que otros vegetales crucíferos, el bimi es rico en antioxidantes como los glucosinolatos. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y se han asociado con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer.
3. Fibra: El bimi es rico en fibra dietética, lo cual es importante para una buena digestión y la regulación del colesterol en sangre. Además, la fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para el control de peso.
4. Minerales: Contiene calcio, hierro, magnesio y potasio, minerales fundamentales para el funcionamiento del cuerpo. El calcio es necesario para los huesos y dientes, mientras que el hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos.
5. Bajo en calorías: El bimi es bajo en calorías y tiene un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en un excelente alimento para quienes buscan controlar su peso o mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
6. Ácido fólico: Es una buena fuente de ácido fólico, que es vital para la producción y maduración de las células sanguíneas, además de ser especialmente importante durante el embarazo para prevenir defectos en el tubo neural del bebé.
7. Proteínas vegetales: Aunque no es una fuente principal de proteínas, el bimi aporta una pequeña cantidad de proteínas vegetales, lo que es beneficioso dentro de una dieta equilibrada, especialmente para personas vegetarianas o veganas.

El bimi se puede cocinar a la plancha, cocido, cocinado al vapor o incluso comerse crudo. También se puede incluir en revueltos o usarlo como base de una pizza si lo trituramos bien (al estilo de las bases de coliflor o brócoli).