El concurso de pinchos de Siero ya tiene ganadores

Carne de res macerada en salsa "hoisin" y acompañado de dos salsas caseras de "yakisoba" y guacamole con queso crema. Bajo el nombre de "Brioche imperial", la propuesta de Lucía Alvaré, del "Biloba" de Pola de Siero, se ha alzado con el primer premio del concurso "Siero de Pinchos", celebrado el primer fin de semana de octubre. Unas vacaciones en Conil de la Frontera (Cádiz) fueron el origen del pincho de la joven. "Comimos en un restaurante algo parecido, a base de pollo, y nos gustó tanto que nos permitimos la licencia de introducir algunas variaciones", explica.

En total, fueron 19 establecimientos de Pola de Siero, Lugones y El Berrón los que participaron en esta edición con unas iniciativas entre las que el propio público eligió a sus favoritas. Los locales "A Capricho" y "El Corral del Gallo", ambos también de la capital del concejo, lograron el segundo y el tercer premio, respectivamente. El primero presentó una propuesta a base de "tocino de gochu asturcelta marinado en soja, jengibre y canela, presentado en un pan chino frito", explica Chema Noval, propietario del establecimiento. Por último, Pelayo Álvarez, galardonado con la tercera posición, presentó "un hot dog en pan brioche relleno de pulpo y torreznos, bañado con una mayonesa de pimentón y provolone".

A la entrega de premios, en la que estuvieron presentes el alcalde de Siero, Ángel García, y la concejala de Festejos, Ana Nosti, acudieron también tres ciudadanas que, gracias a sus votos, entraron en el sorteo de una cesta con un lote de productos asturianos.

Los hosteleros se muestran muy satisfechas con esta nueva edición de "Siero de pinchos". Tanto, que el Biloba ha decidido "incorporar su pincho a su carta próximamente", anuncia Lucía Alvaré.