La hemoglobina es una proteína ligada a los glóbulos rojos de nuestra sangre. Su misión es transportar y entregar oxígeno a los diferentes tejidos corporales, estando presente en casi todos los animales vertebrados. Investigadores de la Universidad de Lund en Suecia han encontrado hemoglobina en la remolacha azucarera. A ella deben estos vegetales sus características tonalidades rojizas.
La comunidad científica ya se plantea esperanzada la posibilidad de utilizar esta hemoglobina vegetal en un fluido que actúe como sustituto de sangre humana, ayudando así a paliar la escasez de la misma en hospitales. Estiman que de una hectárea de plantación podría extraerse entre una y dos toneladas de hemoglobina. ¡Una vez más, la Naturaleza puede convertirse en nuestro aliado!
