09 de diciembre de 2016
09.12.2016

Celicidad

Cangas, el paraíso de los celiacos y sus 19 establecimientos sin gluten

Europa subvenciona con siete millones 203 proyectos para modernizar la zona rural asturiana Más de la mitad no son del sector agrícola

09.12.2016 | 11:04
Cangas, el paraíso de los celiacos y sus 19 establecimientos sin gluten

Cangas del Narcea es un paraíso sin gluten. Las últimas cifras conocidas señalan que en este condejo se triplica la media nacional de celiaquía hasta alcanzar al 3% de su población. Se trata de una villa de tradición minera ubicada en el suroccidente de Asturias, en un verde valle, rodeada de montañas. Convertida desde hace unos años en un punto clave del turismo rural en Asturias gracias a la belleza de su paisaje, a su rica gastronomía, a sus vinos (con la Denominación de Origen Protegida Cangas) y a su gente, por supuesto, Cangas suma un atractivo más para los visitantes, y es que es el paraíso de los celiacos con 19 establecimientos con opciones sin gluten.

El concejo más grande de Asturias y el segundo de España con un total de 19 establecimientos sin gluten, una panadería artesana de 10, Isacel, y una fábrica de espectaculares embutidos también aptos, Santulaya, además de varias tiendas especializadas. Y es que ser celiaco en Cangas es fácil. Tiene que serlo, porque hablamos de una villa con 13.000 habitantes y un 3% de celiacos, casi nada.

Por ello los restauradores cangueses llevan años cuidando al colectivo celiaco, trabajando en las cocinas para adaptar sus cartas, tomando las medidas de precaución necesarias para evitar la contaminación, porque lo más normal, como nos decía hace poco Pilar González, de la Sidrería Suiss, "es que un viernes por la noche te encuentras con clientes celiacos en casi todas las mesas, y hay que darles lo mejor, exactamente igual que a los demás".

Con esta premisa trabajan en los 19 establecimientos sin gluten de Cangas. En algunos con más opciones que en otros, evidentemente, pero todos con responsabilidad y con el arte y la buena materia prima que caracteriza esta tierra de tan buen ´yantar´.

Información sobre la celiaquía, noticias, restaurantes y mucho más en Celicidad

Aquí los puedes descubrir:

1- Pulpería Terras Galegas

2- Bar La Ruta

3- Hotel Rural L´Anceo

4- Restaurante Suiss

5- La Casilla

6- Sidrería Suiss

7- Bar Azul

8- Casa Perico

9-Del Río

10- Bar Moreno

11- Forno de Manolo

12- Hotel Marroncín

13- Sidrería Narcea

14- Bar Blanco

15- Parador de Corias

16- Café Madrid

17- La Cantina, Pazos, Imagine y Café del Carmen

18 - Isacel

19.Embutidos Santulaya

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