09 de julio de 2018
09.07.2018
 

¿Es suficiente tener el pescado dos días en el congelador para acabar con el anisakis?

En los frigoríficos domésticos son necesarios cinco días para acabar con el parásito

09.07.2018 | 17:20
¿Es suficiente tener el pescado dos días en el congelador para acabar con el anisakis?

Al mismo ritmo que ha ido creciendo la popularidad del sushi lo ha hecho la del anisakis, un parásito que puede hacer que te acuerdes mucho tiempo de ese pescado que te comiste crudo. Los riesgos de consumir este parásito son bien conocidos. Sus efectos hacen que comer pescado crudo sea una de las primeras cosas que prohíben los médicos a las mujeres que se han quedado embarazadas

Pero la solución parecía sencilla. Todo el mundo tenía asumido que bastaba con congelar el pescado que luego se iba a consumiar crudo o semicrudo un par de días antes. Este parásito muere cuando se cocina el pescado y sigue vivo cuando se come completamente crudo, como es el caso del sushi, y también cuando se consume semicrudo. Es el caso, entre otros, de los boquerones en vinagre o las anchoas. 

La realidad es que, en el caso de los frigoríficos caseros, un par de días no siempre son suficientes. Se han detectado casos de anisaki en pescados que han estado dos días en el congelador pero que no han estado sometidos a temperaturas lo suficientemente bajas. De hecho, hay congeladores que no alcanzan los suficientes grados bajo cero como para acabar con este peligroso bicho.

Por lo tanto, la recomendación es consumir el sushi en restaurantes, donde están obligados a congelar el pescado durante el tiempo necesario y con la temperatura adecuada, o hacerse con el pescado ya congelado. Otra opción es tener en casa un frigorífico que garantice temperaturas de menos de 20 grados bajo cero y dejar el pescado en el congelador unos cinco días para evitar cualquier tipo de riesgos. 

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook

Más información

Televisión


Los 'trending topic' de la semana
Los cinco ´momentazos´ de la semana vistos en televisión

Los cinco ´momentazos´ de la semana vistos en televisión

Desde una limpiadora que se cuela en pantalla al polémico chiste del presentador Santi Millán

Jorge, ganador de ´MasterChef 5´, revoluciona las redes con su desnudo

Jorge, ganador de ´MasterChef 5´, revoluciona las redes con su desnudo

El exconcursante del 'talent' culinario y pareja de Miri está de vacaciones en Formentera

Carlos Sobera, la "fantasía sexual" de una concursante de ´First Dates´

Carlos Sobera, la "fantasía sexual" de una concursante de ´First Dates´

Una de las participantes del programa de citas se abalanzó al presentador en el restaurante de...

Se pone en marcha el concurso público para elegir a los consejeros de RTVE

Se pone en marcha el concurso público para elegir a los consejeros de RTVE

Los candidatos que quieran presentarse podrán hacerlo desde este sábado al lunes 30 de julio


´Juego de series´: ¿Ha llegado el ocaso de las series Marvel de Netflix?

´Juego de series´: ¿Ha llegado el ocaso de las series Marvel de Netflix?

Pese a los esfuerzos por tratar temas más sociales, más realistas y de una manera adulta, son cada...

Juncal Rivero incendia las redes con su comentario sobre las modelos ´curvy´

Juncal Rivero incendia las redes con su comentario sobre las modelos ´curvy´

Acusan de 'gordofobia' a la directora Miss y Míster España tras sus palabras en 'Viva la vida'