18 de febrero de 2020
18.02.2020

El postre "de las abuelas" que triunfa en Carnaval

Se trata de una receta tradicional que conquista a grandes y pequeños

18.02.2020 | 17:53

Carnaval está a la vuelta de la esquina. Hay momento para disfrazarse, pasar tiempo con familia y amigos y también para cocinar. Uno de los postres clásicos en esta época del año en Asturias son las bollinas. Es un postre de esos que hacían las abuelas y al que nadie se podía resistir. En los pueblos de la región era costumbre obsequiar a los niños que recorren las casas disfrazados con este dulce relleno a base de nueces y anís. (Otra receta asturiana que quizá te interese: tarta de sidra).

Ingredientes


Para la masa:

  • Un vaso de aceite
  • Un vaso de vino blanco
  • Un huevo
  • Harina
  • Un poco de sal
  • Levadura


Para el relleno:

  • 125 gramos de azúcar
  • 150 gramos de nueces molidas
  • Un chorro de anís

Elaboración

Los ingredientes de la masa se mezclan todos en un bol y se va trabajando hasta que quede una textura suave. Con ella se hacen bolitas y se estiran. Es el momento de rellenar.

Para el relleno se pican las nueces y se mezclan con azúcar y anís (al gusto) hasta que quede una pasta homogénea.
Una vez rellenados los trozos de masa se cierran con la ayuda de un tenedor y se fríen. Para terminar, se secan sobre un papel absorbente de cocina y se espolvorea un poco de azúcar. Hay quien además de azúcar le pone canela. (Un postre ligero y fácil de hacer. Mousse de limón). 

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