Los 10 postres asturianos para sustituir al Roscón: recetas e ideas para sorprender a los comensales

La gastronomía asturiana da para mucho. Además de la fabada, el cachopo y otras elaboraciones contundentes propias de la tierra, Asturias también es "llambiona" y cuenta con una amplia lista de postres típicos. Aquí os dejamos algunos de ellos para endulzar la recta final de las fiestas navideñas.

Arroz con leche

Arroz de grano redondo, leche, azúcar, canela y corteza de limón. Y recubierto de azúcar requemada. Como mucho, se puede echar un complemento de sabor, como anís, Cointreau... Pero cuanto más apegado a la receta tradicional, mejor. Son los secretos para elaborar un buen arroz con leche, un postre muy asturiano, según los cocineros de la región. [Aquí te contamos cómo hacer arroz con leche]

Carbayones

La historia del "carbayón" se remonta a 1924, cuando el pastelero José de Blas encargó al maestro de obrador José Gutiérrez un pastel especial que representará a Oviedo en la I Feria Internacional de Muestras de Gijón. Los "carbayones", con el paso de los años, se empezaron a hacer en la mayoría de las pastelerías ovetenses, desde donde dieron el salto a las principales ciudades del resto de Asturias. El "carbayón" es un pastel de almendra y yema con una base de hojaldre y bañados en azúcar.

Princesitas

Las Princesitas son unos pequeños bocados típicos de Gijón. Son un bocado de Almendra con yema y glaseado, pensado para acompañar el café o el té.

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Moscovitas

La casi centenaria Confitería Rialto, fundada en el año 1926, es toda una institución en Oviedo. Su producto estrella son las Moscovitas, marca registrada por la casa desde hace décadas. Se trata de unas pastas finas de almendra y chocolate elaboradas "una a una" de manera totalmente artesanal siguiendo la receta original de los maestros confiteros de Rialto.

Tarta de sidra

Tartas mucha, pero más asturiana que la de sidra, ninguna. Este postre, de textura cremosa, es la opción perfecta para poner el broche final a una cena navideña. (Aquí te contamos cómo se hace)

Tarta gijonesa

La tarta gijonesa es una tarta de gusto a turrón que inventó hace más de 40 años la familia Agüera, Premio Nacional de Repostería. Es una tarta con base de bizcocho y cuerpo de crema de turrón de Jijona tostado en la parte superior. La tarta debe conservarse y consumirse en frío para mantener su sabor dulce.

Carajitos del profesor

Los carajitos del profesor son unas pastas de avellana molida, claras de huevo y azúcar que han colocado a Salas en el mapa internacional y que tienen más de 100 años. Por cierto, si alguien se pregunta el origen del nombre de estas pastas, su historia es simple y curiosa: uno de sus clientes, un indiano de la localidad de Malleza, cada vez que llegaba al local pedía “un carajo de esos”. Un apelativo sudamericano que, cosas de la vida, ha dado nombre a uno de los dulces más deliciosos y afamados.

Marañuelas

Las marañuelas, pastas de textura dura, son propias de Candás y Luanco. Padrinos y madrinas regalan a sus ahijados cada Domingo de Ramos una marañuela a modo del tradicional bollo de Pascua. De formas similares, pero con sabores y aromas diferentes, ambas villas marineras imprimen su toque personal a la hora de elaborarlas. Así, mientras que los candasinos utilizan anís y en algunos casos canela y amonio de carbonato, en lugar de levadura, los de Luanco no emplean ninguno de estos ingredientes. Pero la principal diferencia entre los dos pueblos radica en los huevos. Las pastas de Candás llevan doce enteros, mientras que las de Luanco once yemas y sólo uno entero. Además, las cantidades del resto de elementos -harina, azúcar, mantequilla cocida y raspadura de limón-, también varían.

Casadielles

Las casadielles son, posiblemente, unos de los dulces típicos asturianos más conocidos en toda España. Y no sólo durante el Antroxu que es cuando más se comen. También son una opción en Navidad para tomar con el café. [Aquí te contamos, paso a paso, cómo hacer las casadiellas]

Frixuelos

Los frixuelos son otra de las recetas estrella para el postre en Asturias. Aquí te contamos cómo hacer una tarta de frixuelos para esta Navidad.

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