Salsa

Billete de vuelta

"Ternera" en su salsa

2019-05-18 Posiblemente a la mayoría de ustedes no les dirá gran cosa el nombre José Antonio Urrutikoetxea Bengoetxea, o en todo caso podría sonarles a un futbolista de Anoeta o de Lezama. Pero si les explican que el personaje en cuestión responde en titulares de tinta

Crítica / música

El buen gusto de Zenet

Mar Norlander | Musicóloga 2019-05-12 Su enorme sonido, digitación y fraseos hacen del artista malegueño un mago del escenario

Diez alimentos que parecen sanos pero no lo son

G.T 2019-05-06 Si sabemos la verdad sobre ciertos productos 'saludables' tendremos mayor control sobre ellos

Cierra Il Tartufo, el italiano que dejó sin palabras a Chicote en su Pesadilla en la Cocina en Ubrique, Cádiz

R. P. 2019-05-04 En el local tenían una salsa secreta que sólo consistían en mezclar mostaza, nata y ketchup

La mirada de Lúculo | crónicas gastronómicas

La salsa que alimentó la solitaria

Luis M. ALONSO 2019-04-28 Louis de Bechameil, preocupado por satisfacer la bulimia del Rey Sol, dio nombre a una de las cremas más universales de la cocina de todos los tiempos, fundamento de gratinados, croquetas y lasañas

La comisión de festejos de Albandi ofrece el sábado 27 su fiesta del torto

Albandi, S. ARIAS 2019-04-22 La comisión de festejos "Esfoyaza" de Albandi (Carreño) organiza una jornada en torno al torto de maíz que se celebrará el próximo sábado 27 de abril en la pista polideportiva de la parroquia. La fiesta gastronómica comenzará a las

Las Bárzanas celebra las Jornadas del mejillón

2019-04-19 Las Bárzanas celebra hasta mañana sábado, inclusive, las tradicionales Jornadas del mejillón de Semana Santa que comenzaron el jueves. En los establecimientos hosteleros de Casa Orosia y Casa Raúl

Cata del jurado final del XII Campeonato de Pinchos de Asturias

2019-04-11 Hoy se celebra la cata del jurado final del XII Campeonato de Pinchos y Tapas de Asturias. En la prueba se valorarán todos los pinchos finalistas propuestos por los 17 jurados de clasificación. La cata tendrá lugar en el hotel NH de Gijón a las 17.30 horas. Asimismo, se

Éxito de público en el XII Campeonato de Pinchos y Tapas de Asturias

Oviedo 2019-04-10 Los jurados destacan la calidad y creatividad de las elaboraciones con las que los 192 participantes sorprenden a sus clientes

Ocho trucos para engañar a tu cerebro y comer más verduras

R.G. 2019-04-03 Ideas eficaces para introducir los vegetales en nuestra dieta diaria sin apenas darnos cuenta

El derbi de juveniles acaba en tablas

Gijón, Dani BLANCO 2019-03-24 El gol fue esquivo en un duelo con arreones rojiblancos y azules, pero sin ocasiones de gran claridad

Comidas y bebidas

Cuaresma de pescados tropicales

Luis M. ALONSO 2019-03-22 En la isla Margarita, frente a las costas de Venezuela, los pescadores llaman vieras, no vieiras, a un crustáceo de tamaño considerable que se captura con la ayuda de cámaras neumáticas y redes. Su carne es también blanca y delicada. Lo habitual es cocinarla en una salsa. Forma parte del sustento

El secreto está en la salsa

Luis M. ALONSO oviedo 2019-03-15 Asturias se ha lanzado a la búsqueda de un condimento lácteo que identifique al Principado: la historia de las sustancias en la gastronomía es larga

En busca de la salsa asturiana

2019-03-14 Críticos gastronómicos y miembros del departamento de I+D de Central Lechera seleccionaron ayer doce de las veinticuatro elaboraciones que aspiran a convertirse en la salsa ideal asturiana. El requisito es la presencia de lácteos acompañando ingredientes de la región. Las doce salsas pasarán a la

Tapas con inspiración en Llanera y Noreña

Lugo de Llanera / Noreña, Andrés ILLESCAS 2019-03-09 El nombre de la cocinera, las recetas de Maite Zaldívar y el afán por los nuevos sabores impulsan la ruta de tapeo por ambos concejos

Cinco recetas saludables para cenar que puedes hacer en menos de 10 minutos

V.S.M. 2019-03-08 Acaba el día comiendo productos sanos, que no te llevará nada de tiempo preparar

Bacalao nómada en La Panoya

2019-03-08 El restaurante La Panoya en Cenera, un año más, celebra las jornadas gastronómicas dedicadas al bacalao nómada "Skrei" que para muchos es un bacalao "pata negra", de lo mejor que se puede degustar de este pez que vive en los mares fríos del

Reconocimiento a la difusión gastronómica

C. G. M. 2019-03-08 Gastrónomos del Yumay distingue a LA NUEVA ESPAÑA: "Somos unos privilegiados, si se conoce nuestra sociedad es porque se publica de ella"

Gastrónomos del Yumay distingue a LA NUEVA ESPAÑA por su apoyo

C. G. M. 2019-03-07 La asociación, con sede en Villalegre, presenta esta noche las Jornadas del oricio, que se celebrarán entre los días 21 y 23

El 'calamar zombie' y otros peces que se comen vivos

G.T 2019-02-27 Aunque muchos platos japoneses son ya populares, existe una lista de manjares que llaman la atención

José Andrés pone picante al "Oscar"

Oviedo, Agencias / E. F.-P. 2019-02-26 El chef asturiano presenta "Roma" con un combativo alegato en favor de "los inmigrantes y las mujeres, los que hacen que la humanidad avance"

Sorprende a tus invitados con las recetas de hummus más originales

V.S.M. 2019-02-19 Hay diversos ingredientes que casan a la perfección con esta pasta a base de garbanzos

La mirada de Lúculo | Crónicas gastronómicas

Salazones: cuando el pescado madura

Luis M. ALONSO 2019-02-17 Mucho más que un conservante de los alimentos y un potenciador de los sabores, la sal, dentro de sus usos, ha evolucionado en consonancia con el progreso experimentado por la cocina mediterránea

Cómo hacer salsa césar casera light

A.D. 2019-02-14 La versión ligera de una receta deliciosa sin mayonesa ni aceite para acompañar tus ensaladas