Salsa

El derbi de juveniles acaba en tablas

Gijón, Dani BLANCO 2019-03-24 El gol fue esquivo en un duelo con arreones rojiblancos y azules, pero sin ocasiones de gran claridad

Comidas y bebidas

Cuaresma de pescados tropicales

Luis M. ALONSO 2019-03-22 En la isla Margarita, frente a las costas de Venezuela, los pescadores llaman vieras, no vieiras, a un crustáceo de tamaño considerable que se captura con la ayuda de cámaras neumáticas y redes. Su carne es también blanca y delicada. Lo habitual es cocinarla en una salsa. Forma parte del sustento

El secreto está en la salsa

Luis M. ALONSO oviedo 2019-03-15 Asturias se ha lanzado a la búsqueda de un condimento lácteo que identifique al Principado: la historia de las sustancias en la gastronomía es larga

En busca de la salsa asturiana

2019-03-14 Críticos gastronómicos y miembros del departamento de I+D de Central Lechera seleccionaron ayer doce de las veinticuatro elaboraciones que aspiran a convertirse en la salsa ideal asturiana. El requisito es la presencia de lácteos acompañando ingredientes de la región. Las doce salsas pasarán a la

Tapas con inspiración en Llanera y Noreña

Lugo de Llanera / Noreña, Andrés ILLESCAS 2019-03-09 El nombre de la cocinera, las recetas de Maite Zaldívar y el afán por los nuevos sabores impulsan la ruta de tapeo por ambos concejos

Cinco recetas saludables para cenar que puedes hacer en menos de 10 minutos

V.S.M. 2019-03-08 Acaba el día comiendo productos sanos, que no te llevará nada de tiempo preparar

Bacalao nómada en La Panoya

2019-03-08 El restaurante La Panoya en Cenera, un año más, celebra las jornadas gastronómicas dedicadas al bacalao nómada "Skrei" que para muchos es un bacalao "pata negra", de lo mejor que se puede degustar de este pez que vive en los mares fríos del

Reconocimiento a la difusión gastronómica

C. G. M. 2019-03-08 Gastrónomos del Yumay distingue a LA NUEVA ESPAÑA: "Somos unos privilegiados, si se conoce nuestra sociedad es porque se publica de ella"

Gastrónomos del Yumay distingue a LA NUEVA ESPAÑA por su apoyo

C. G. M. 2019-03-07 La asociación, con sede en Villalegre, presenta esta noche las Jornadas del oricio, que se celebrarán entre los días 21 y 23

El 'calamar zombie' y otros peces que se comen vivos

G.T 2019-02-27 Aunque muchos platos japoneses son ya populares, existe una lista de manjares que llaman la atención

José Andrés pone picante al "Oscar"

Oviedo, Agencias / E. F.-P. 2019-02-26 El chef asturiano presenta "Roma" con un combativo alegato en favor de "los inmigrantes y las mujeres, los que hacen que la humanidad avance"

Sorprende a tus invitados con las recetas de hummus más originales

V.S.M. 2019-02-19 Hay diversos ingredientes que casan a la perfección con esta pasta a base de garbanzos

La mirada de Lúculo | Crónicas gastronómicas

Salazones: cuando el pescado madura

Luis M. ALONSO 2019-02-17 Mucho más que un conservante de los alimentos y un potenciador de los sabores, la sal, dentro de sus usos, ha evolucionado en consonancia con el progreso experimentado por la cocina mediterránea

Cómo hacer salsa césar casera light

A.D. 2019-02-14 La versión ligera de una receta deliciosa sin mayonesa ni aceite para acompañar tus ensaladas

Jornadas gastronómicas internacionales de la Escuela Oficial de Idiomas

2019-02-13 La Escuela Oficial de Idiomas celebra a partir de hoy y hasta el viernes las Jornadas Gastronómicas Internacionales conjuntamente con la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón. Hostelería reserva cada día 50 plazas para que alumnos, profesorado y

Una vida con los guantes puestos

Dani BLANCO avilés 2019-02-12 Los porteros Roberto Rodríguez y Rubén Toyos, de 40 y 48 años respectivamente, mantienen la ilusión del primer día Ambos se vieron las caras el domingo en el campo de La Luz

Hablan los clientes del bar peor valorado de Oviedo: "Menudas clavadas, dos euros por un café, para no volver. Por favor huid"

R. P. 2019-02-09 Los clientes critican tanto el trato como la comida y, sobre todo, los precios y la cantidad: "al acabar fuimos al Mercadona a por un bocadillo"

Comidas y bebidas

Judías de todo tipo, es tiempo de potajes

Luis M. ALONSO 2019-02-08 Una de mis alegrías gastrónomo bibliófilas fue ver reeditado hace algunos años Breviario del cocido en un bonito libro con ilustraciones de la colección Reino de Goneril. Siempre que surge la oportunidad vuelvo a echarle una ojeada. El alcarreño José Esteban

Estos son los alimentos que más estropean tus dientes

EP/ Madrid 2019-02-03 La comida, la edad o hábitos como el tabaco son los principales enemigos de la 'sonrisa perfecta'

Francis Ligero presenta su proyecto de flamenco fusión en la Factoría Cultural

2019-01-30 El concierto se celebra mañana, jueves, a las nueve de la noche

Invierno, hojas y raíces

Luis M. ALONSO 2019-01-25 Hortalizas como contrapeso en una estación propensa a la comida calórica

Comidas y bebidas

Tres vascas universales de la cocina de siempre

Luis M. ALONSO 2019-01-25 A la cocina vasca se deben tres de los más grandes aderezos que existen: la salsa negra de la tinta del calamar, la salsa verde y el pilpil. La primera figura, a mi juicio, entre los grandes hallazgos culinarios de todos los tiempos. Pero no se puede decir menos de la popularísima salsa verde ni

Bilbao, San Sebastián y El Entrego

El Entrego, A.A. 2019-01-24 Siete locales hosteleros ubicados en la zona de La Plazoleta proponen este fin de semana 21 elaboraciones de cocina vasca de calidad con excelentes ingredientes

Un colectivo en su salsa

J. M. REQUENA 2019-01-22 La primera asociación de cocineras del Principado lucha contra la creencia de que los grandes chefs son siempre hombres: "Somos igual de buenas"

Cinco alumnos del IES de Aller participan en "Los nabos na cocina"

Moreda (Aller) 2019-01-10 El concurso se celebrará mañana en la Escuela de Hostelería del Instituto de Moreda