Acusan al Pescadero Tiktokero de engañar con el marisco: "Eso no es carabinero, es..."

Hay veces que hay mariscos que se parecen mucho y, de forma deliberada o involuntaria, acabamos consumiendo un producto que técnica y realmente es otro. Es algo que pasa con las zamburiñas, un producto que se suele confundir con las volandeiras y, sobre todo, con las vieiras del pacífico que se crían en Latinoamérica. Pero también ocurre con uno de los mariscos más cotizados y procedentes de los mercados del sur del país: los carabineros.

El mundo del marisco es vasto y variado, y entre sus tesoros más apreciados se encuentran el carabinero y el langostino moruno. Aunque a simple vista pueden parecer similares, existen diferencias significativas entre estos dos tipos de mariscos. Conocer estas diferencias es clave para los amantes de la gastronomía marina y para aquellos que buscan disfrutar de la máxima calidad en sus platos.

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Características del carabinero

El carabinero es un marisco que destaca por su intenso color rojo y su tamaño considerable. Originario de las aguas profundas del Atlántico, este crustáceo es conocido por su sabor fuerte y su carne jugosa. Su nombre científico es Aristaeomorpha foliacea, y es muy apreciado en la alta cocina por su capacidad para aportar un sabor distintivo a una amplia variedad de platos.

Una de las características más notables del carabinero es su caparazón rojo brillante, que lo distingue de otros mariscos. Además, su textura es firme, lo que lo hace ideal para preparaciones como la parrilla o el horno. Su sabor es intenso y ligeramente dulce, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina.

Características del langostino moruno

Por otro lado, el langostino moruno, también conocido como gamba roja, es un marisco que se encuentra principalmente en el Mediterráneo y el Atlántico oriental. Su nombre científico es Aristaeomorpha foliacea, y es conocido por su sabor suave y su textura tierna.

El langostino moruno es más pequeño en comparación con el carabinero, pero su carne es igualmente deliciosa. Sin embargo, el carabinero es de mayor tamaño, puede alcanzar los 30 cm de longitud, tiene una intensa coloración roja oscura y un cuerpo alto y aplastado, así como una cabeza muy alargada.

En el mercado de los mariscos, ambos son muy apreciados. Si bien, el carabinero está alcanzando cotas de precios más altas por su elevada demanda en comparación a las capturas.

La acusación contra el Pescadero Tiktokero

Un pescadero malagueño está triunfando en TikTok por su forma de vender, por su carácter alegre y fresco y el material que expone y los consejos que da respecto a los pescados y los mariscos. Sin embargo, en un vídeo precisamente le han afeado por hablar de carabineros cuando, según varios comentarios, lo que exhibe son langostinos morunos y no carabineros.

"Eso no es carabinero, eso exactamente es langostino moruno... No está malo, pero a ese precio es de locos", le comenta un seguidor que dice ser pescadero en Marbella. El supuesto carabinero que el influencer muestra en su vídeo está a 88 euros el kilo.

"¡Son momos! Bueno, o langostino moruno o carabinero rasposo... Muy buen marisco, sí señor", comenta otro usuario. También hay un tercer comentario en el mismo sentido. "Eso no es carabinero, amigo; eso es momo, moruno, langostino rojo... Una especie distinta de distinto sabor... Aquí lo llamamos rasposo, el carabinero sigue a esos precios desorbitados", expone.

Sin embargo, más allá del debate sobre si es carabinero o langostino moruno, el tiktoker en el vídeo en cuestión da un consejo muy útil, que es cómo congelar carabineros o mariscos similares para adquirirlos cuando estén a mejores precios y consumirlos, por ejemplo, en Navidad. El pescadero recomiendo meterlos en un táper, cubrirlos con hielo "como el de los mojitos" y un buen puñado de sal gorda.