Soy frutero y tengo el truco definitivo para saber qué parte del espárrago es la más tierna (sin usar cuchillo)

Si hasta ahora pelabas espárragos o los cortabas sin ton ni son, hoy te traemos un truco que te hará sentir como un auténtico chef. Y no, no necesitas un cuchillo.

El secreto está en doblarlo

El truco es tan sencillo como efectivo: toma el espárrago con ambas manos y dóblalo suavemente. El propio vegetal te dirá dónde partirse de manera natural, separando la parte tierna de la que tiene más fibras. Sin esfuerzo, sin desperdicio y sin necesidad de cuchillos.

¿Qué hago con lo que sobra?

Si pensabas que la parte dura del espárrago iba directa a la basura, error. Aprovéchala para hacer una deliciosa cremade espárragos con un toque de nata o queso. Así, cero desperdicio y mucho sabor.

Cómo cocinar espárragos trigueros o blancos

¿Cómo cocinarlos bien?

Olvídate de hervirlos hasta que queden blanduchos. Los espárragos quedan perfectos a la plancha con un chorrito de aceite y sal. Un par de minutos y listos para disfrutar.

Ah, y un dato curioso: estos espárragos son madrileños. No tendrán playa, pero vaya calidad. Así que ya lo sabes: quien come fruta, disfruta, y si no… ¡pues también verdura!