¿Cuánto aguanta la comida en la nevera y el congelador si hay un apagón?

Tras el histórico apagón eléctrico que ha dejado a España y parte de Europa paralizados durante más de 10 horas, no solo los móviles se apagaron ni los trenes se detuvieron… también surgió una preocupación muy real en millones de hogares: ¿Qué pasa con la comida de la nevera y el congelador?

Con supermercados cerrados, locales a oscuras y las familias improvisando a la luz de las velas, la gran pregunta flotaba en el ambiente: ¿Está todavía segura nuestra comida?

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Nevera: cuatro horas de margen (y sin abrir la puerta)

Según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, si durante un apagón mantienes la puerta de la nevera cerrada, los alimentos pueden aguantar en condiciones seguras hasta cuatro horas.

Eso sí, pasado ese tiempo o si la temperatura interna supera los 4 ºC, toca hacer limpieza:

• Adiós a carnes, pescados, huevos, leche y quesos que hayan superado las dos horas a más de 4 ºC.
• No confíes en el aspecto ni el olor: aunque parezcan estar bien, si han estado demasiado tiempo a temperatura ambiente, podrían no ser seguros.

Congelador: hasta 48 horas de tranquilidad… si no lo abres

Buenas noticias para los más previsores: un congelador lleno puede mantener los alimentos seguros hasta 48 horas. Si está medio lleno, el margen baja a unas 24 horas.

La clave, de nuevo, es no abrir la puerta para conservar al máximo el frío acumulado.

Y al volver la luz, un truco importante:

• Si los alimentos aún tienen cristales de hielo o su temperatura es inferior a 4 ºC, pueden recongelarse de forma segura (aunque puede que pierdan algo de calidad).

Consejos rápidos para sobrevivir a un apagón sin perder la despensa

• Puertas cerradas: tanto en la nevera como en el congelador.
• Hielo seco: si el apagón se alarga, 20 kilos de hielo seco pueden mantener frío un congelador de 500 litros durante dos días.
• Termómetro a mano: tener un termómetro de nevera/congelador te dará tranquilidad para saber cuándo algo es seguro y cuándo no.

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¿Y cuando vuelve la electricidad?

No te confíes: al volver la luz hay que actuar con cabeza:

• Mide la temperatura interna: si el interior supera los 4 ºC, los alimentos perecederos deben irse directamente a la basura.
• Revisa todo: aunque algo se vea bien o huela normal, si no ha estado en condiciones de seguridad, es mejor no arriesgarse.
• Come rápido: prioriza el consumo de productos que hayan resistido antes de volver a llenar la nevera.

Así que ya sabes: en medio de apagones, sustos y cortes de luz, la regla de oro es simple: mejor prevenir que curar... y no abrir la nevera "por si acaso".