Cocina con alma en El Parador

El Parador Café y Casa de Comidas abrió sus puertas en Soto del Barco este pasado mes de agosto, empezando a dar comidas en septiembre, apenas dos meses que ya han servido para que se conozcan las bondades de lo que, con experiencia y amor por la tradición, elabora su cocinera, Pilar Candel.

Este lugar tiene especial querencia para su gerente, Iván Beiro, de ahí que en toda su rehabilitación y redecoración, está muy presente el pasado de Soto del Barco a través de grandes y hermosas fotografías que decoran su interior. Es a su vez un establecimiento moderno, lleno de luz, que ya ofrece buenos desayunos desde primera hora de la mañana. Además de sus clientes habituales, se detienen también muchos peregrinos –en verano son legión– que hacen el Camino del Norte, a Santiago de Compostela.

"Este lugar era un sitio principal en Soto del Barco. Aquí hubo de todo: varias pensiones, un hotel, oficinas de un banco y luego estuvo muchos años cerrado. Siempre que pasaba por aquí me detenía, me encantaba este edificio y este rincón de Soto, de ahí que lo adquirimos y se hizo todo nuevo, respetando la configuración interna, la piedra, la madera y el ladrillo, lo que le dota de una calidez y una autenticidad, que se agradece", explican.

Durante la semana tiene un menú a 12 euros con dos primeros, dos segundos y postres a elegir, con productos frescos y de cercanía. En fin de semana, por ser más especial, la oferta es amplía con tres primeros, tres segundos y postres, cuyo precio varía entre los 23 a 25 euros. En él se puede encontrar, dependiendo del fin de semana, por ejemplo, ensaladilla con gambas, fideuá de marisco, cocido El Castillo, ternera rellena, entrecot de ternera asturiana IGP o arroz negro con calamar. También, en ocasiones, se puede disfrutar una buena fabada, bacalao a la vizcaína o unas carrilleras al vino de Cangas.

Los postres son todos caseros y apetecibles. Luego, ya en carta, están los quesos Rey Silo, croquetas de jamón, calamar de potera o rape negro a la plancha, entre otras propuestas.

Con un comedor para unas 34 personas, en fin de semana se recomienda reservar en el 626 489 561, pues además, y como reseña el propio Iván Beiro, no se doblan mesas. Cierran los lunes por descanso. Dan comidas de martes a domingo y también cenas viernes y sábados. Tiene terraza y parking.

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