Relevo culinario en Valdesoto, Siero

Si hay lugares querenciosos donde la definición de casa de comidas se ajusta totalmente al lugar donde se va a disfrutar de una cocina honrada y rica y, además, te tratan con cercanía y calidez, uno de ellos es el restaurante Casa Telva, en Valdesoto (Siero), que abrió sus puertas como tal en 1991 de manos de Yvonne Corral Valbuena y Juan Luis López Coya. Este último siempre recuerda que el local, que perteneció a su abuela, fue antaño una confitería con el mismo nombre y también el típico chigre-tienda donde había un poco de todo.

En estos 32 años Yvonne Corral, que es miembro del Club de Guisanderas de Asturias, ha convertido su establecimiento en un lugar de visita obligada para disfrutar sin prisa, en cualquiera de sus estancias decoradas con gusto y amor por la tierra y lo que la misma produce, de una cocina tradicional que marca tendencia, sobremanera si se tiene en cuenta que todos sus hijos, de una otra forma, han seguido su estela, especialmente Sara López Corral, profesora de cocina y creadora del catering Flor de Cerezo, que se sirve en Casa Telva, junto con su hijo Félix. Este, tras formarse en la Escuela de Hostelería de Gijón, ha recogido de su madre el testigo en la cocina y despunta con brillantez ante los fogones.

Juan Luis y Nicolás López Corral son los hijos que, junto a su padre, se ocupan de atender a la clientela y de servirles algunos platos tan apetecibles como los callos caseros, el cabritín guisado, el arroz con pitu caleya, el que lleva verduras o el caldoso con pixín, merluza y gambas. En la carta, además, también tienen sus seguidores tanto la fabada como el pote asturiano, las manos de cerdo, el pitu caleya, el escalope al queso casín, la merluza en salsa verde, los tortos tanto con pisto y picadillo y huevo y el cachopo de ternera. Y, para los más llambiones, citar los frixuelos, la tarta de queso, la de avellana y la de coco.

Abren de viernes a domingo y festivos. Imprescindible llamar al 985735881 y reservar, pues, además, le envían al cliente la carta y estos ya eligen sobre la marcha lo que desean comer cuando lleguen al restaurante. Por otro lado, el catering Flor de Cerezo, que dirige Sara López, también como su madre miembro del Club de Guisanderas de Asturias, y donde oferta elaboraciones más personales y singulares sin perder de vista las raíces tradicionales, se realiza toda la semana, centralizado en Casa Telva, una casa de comidas que dispone, además, de una terraza y jardín preciosos. Cuenta con aparcamiento.

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