La OCU lo confirma: no todos los atunes de supermercado son iguales, así tienes que elegirlos

El atún es una de las conservas que más compramos, pero la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) confirma que no todos los atun de supermercados son iguales y nos da unas pautas para elegir la mejor opción.

Hay que tener en cuenta primero que el atún en conserva suele presentar niveles de histamina, algunos aditivos y mercurio. Y esto último es lo que más nos preocupa, aunque la OCU señala que "para superar el límite de seguridad habría que ingerir en torno a unas siete latas semanales o más de forma muy continuada".

Aún así, desde la OCU recomiendan leer muy bien la etiqueta, donde figura el tipo de atún, el peso escurrido y los ingredientes. Aquí recomiendan elegir las que tengan menos cantidad de sal.

En cuanto a la presentación, el atún al natural es menos calórico; y recomiendan que el atún está limpio, sin exceso de partes oscuras ni textura demasiado desmenuzado.

Especies

Otro aspecto importante es la especie de atún. Si se indica simplemente atún, suelen ser especies más pequeñas con menos acumulación de metales pesados, mientras que el atún claro, suelen ser especies más grandes, que tienden a acumular más mercurio. En cuanto al bonito del norte, es el de mayor calidad, también suele ser el más caro.