El truco para evitar intoxicaciones en casa: un chef explica el riesgo que muchos ignoran a la hora de consumir alimentos

"No todo lo que se estropea en cocina se puede aprovechar. Y entender esto es clave para evitar riesgos". Así comienza el chef Jordi Cruz alertando a su comunidad digital sobre el consumo de alimentos que, a simple vista, están deteriorados.

Y es que cada vez son más los trucos que comparte el cocinero catalán a través de su perfil de Instagram para ayudar a sus followers a mejorar en la cocina. Desde cómo cocer la pasta correctamente hasta la mejor forma de conservar las patatas, Jordi continúa acercando la haute cuisine al día a día de los usuarios. En esta ocasión, ha vuelto a captar la atención de los aficionados culinarios  lanzando una alerta sobre el consumo de alimentos.

¿Qué hacer cuando aparece moho en los alimentos?

El chef ha centrado su discurso en el consumo de productos que poseen pequeñas manchas de moho. Muchas casas optan por eliminar una parte y consumir el resto. Y no es para menos. Con la cesta de la compra cada vez más elevada, los consumidores optan por no derrochar ni un gramo de comida.

Sin embaego, esa pequeña mancha de aspecto desagradable que muchas veces se impregna en productos como el queso o el pan de molde"no es solo lo que ves: es solo la superficie". En este sentido, el cocinero alerta que las toxinas y las esporas que contiene esta humedad se pueden extender por todo el alimento, como es ocurre con el pan de molde. "En ese caso, no basta con quitar una parte: hay que desecharlo entero", alerta el chef.

En lo que respecta a otros productos, Jordi incide en que hay que valorar el estado en el que se encuentrarn. Uno de los debates internos a los que se pueden enfrentar los cocineros refiere al consumo de las patatas. ¿Qué hacer cuando están deterioradas? El chef lo tiene claro: "Una patata con un pequeño brote se puede aprovechar, pero si está arrugada, blanda y muy germinada, mejor no arriesgar". Sin embargo, en el caso de los tomates se pueden comer con mayor tranquilidad, incluso "aunque haya perdido textura".

El cocinero insiste en que la clave está en valorar y diferenciar el estado del producto a la hora de consumir. Si surgen dudas, la solución es clara: "Priorizar siempre la seguridad".