16 de febrero de 2012
16.02.2012

El corte de jamón, elevado a cátedra

16.02.2012 | 01:00
Florencio Sanchidrián, en clase.

Destierre la creencia de que para cortar un jamón, todo es ponerse: si de verdad quiere amortizar al máximo su inversión, ahora puede aprender a hacerlo como es debido en la primera Escuela Oficial de Cortadores de Jamón, que ha comenzado su andadura en Madrid. El cortador profesional y «embajador internacional del jamón ibérico de bellota», Florencio Sanchidrián, dio la primera clase magistral de esta escuela.

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