Los chefs Nacho Manzano, del restaurante Casa Marcial, y José Antonio Campoviejo, de El Corral del Indianu, participaron ayer en una mesa redonda moderada por Miguel Ángel Peris, de la Asociación de Amigos del Concejo de Colunga, donde contaron cómo fue su comienzo en la alta cocina y lo importantes que son para ellos sus raíces asturianas, así como la base de la cocina tradicional dentro de la innovación, informa C. M.
