La receta viral de la ensaladilla rusa saludable que combate el calor: no engordarás ni un gramo

La ensaladilla rusa es un plato clásico de la gastronomía española, aunque su origen es incierto. Algunas fuentes indican que podría haber sido introducida en España por inmigrantes rusos, mientras que otras sugieren que su origen es francés. Sea cual sea su procedencia, lo cierto es que se trata de una ensalada fría que se prepara con patatas cocidas, zanahorias, guisantes, huevo duro, atún y mayonesa. A menudo se añaden otros ingredientes como cebolla, pepinillos o aceitunas, según la receta y los gustos de cada cocinero.

La ensaladilla rusa es un plato muy popular en España, especialmente durante los meses de verano. Se suele servir como entrante o acompañamiento en comidas y cenas, y es una opción fresca y ligera que gusta a todo el mundo. Aunque hay muchas variantes de la receta, la base suele ser siempre la misma, y es la combinación de patatas y mayonesa lo que le da su característico sabor y textura. Algunos cocineros añaden un toque de limón o vinagre para darle un punto de acidez, mientras que otros prefieren un sabor más suave.

Por último, cabe destacar que la ensaladilla rusa es un plato muy versátil que admite muchas variaciones y adaptaciones. Es común encontrar versiones vegetarianas o veganas que sustituyen el atún por otros ingredientes como tofu o aguacate, y también se pueden añadir otros ingredientes como jamón cocido, langostinos o pimientos. En cualquier caso, la ensaladilla rusa es un clásico de la cocina española que nunca pasa de moda y que siempre es una opción fresca y sabrosa para cualquier ocasión.

Sin embargo, muchas veces nos negamos a comerla debido a las altas calorías de la mayonesa. Pero existe una receta viral que sustituye la mayonesa y la patata para evitar precisamente este inconveniente, así que, pongámonos manos a la obra:

Ingredientes

• Nabo (170 g pelado, aproximadamente)
• Zanahoria
• Guisantes o al gusto
• Huevos
• Pepinillo (opcional)
• Atún en aceite de oliva virgen extra o al natural (lata)
• Queso fresco batido desnatado
• Ralladura de limón al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Mostaza (opcional)

Elaboración

Empezaremos cociendo las verduras durante 40 minutos o hasta que notemos que están blandas. Una vez hecho esto, bastará con que las cortemos en trozos pequeños y añadamos los huevos cocidos y el atún. A partir de ahí, introduciremos el queso fresco, la ralladura de limón, el aceite de oliva y la mostaza para crear la salsa. A la nevera, y a disfrutar.