La celiaquía, una enfermedad autoinmune que se traduce en una intolerancia al consumo de gluten, afecta a alrededor del 1% de la población, según las estimaciones de los especialistas, pero cuatro de cada cinco afectados desconocen que padecen la enfermedad. LANUEVAESPAÑA, con la colaboración de Mercadona, ha reunido a tres especialistas de diversos ámbitos para analizar, en un debate telemático, la alimentación en la enfermedad celiaca. Un encuentro que se celebra coincidiendo con el Día Nacional del Celiaco, y en el que participaron Paula Barros, nutricionista y experta en inmunoalimentación; Elena Díaz, formadora y asesora de la Asociación Celiaca del Principado de Asturias (ACEPA); y Beatriz Criado, Especialista en platos preparados en el Departamento de Prescripción de Mercadona.
