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Miki López

La cerveza asturiana que sale del lagar

La gijonesa Blanca Fresno lleva varios meses enfrascada en hacer cerveza en un lagar.

La idea le rondaba desde hacía tiempo a esta amante de la cerveza, bebida que le cautivó en un viaje a Bratislava (Eslovaquia) en 2008, cuando descubrió las elaboraciones artesanas. Desde entonces son varias las que ha hecho (por ejemplo, la de Ca´Beleño, el popular bar de Oviedo ahora cerrado) hasta llegar a Dúa Sparkling Beer, que se comercializará en tiendas gourmet y de productos ecológicos, así como en bares y restaurantes en Asturias dentro de pocos días. Cuenta con dos variedades, Grissete (rubia) y Ambrée (tostada), envasadas en unas bonitas y atractivas latas negras con llamativas etiquetas diseñadas por Juan Jareño. Su pareja, el maestro cervecero argentino Ricardo Aftyka (Juguetes Perdidos), ha colaborado en una parte del proyecto de esta cerveza con toques sidreros que es un homenaje de su autora a la tierra. “Quería hacer algo asturiano de verdad, con ingredientes de aquí. Una cosa es hacer cerveza en Asturias, que se hace mucha, y otra que esté hecha con cosas de aquí. Dúa lleva la levadura de la sidra y la escanda ecológica asturianas”.

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